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胡蘿卜薯藤飲料配方調(diào)味整體方案的開發(fā)
胡蘿卜素有。小人參 ”的美稱 ，被人們公認(rèn)為保健蔬菜 。它營 養(yǎng)豐富 ，胡蘿卜薯藤飲料配方調(diào)味整體方案的開發(fā)有抑鉚 自由 基生長 、防止癌細胞生成的作 用 ， 對保護視 力、促進兒 童生長發(fā)育 、降低血 脂 、增強機體抗病能力有顯著作用 。
薯藤 ，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究 ，薯藤 尖部是一種 營 養(yǎng)價值很高 的保健食品 ，臺有較高 的維生素、蛋 白質(zhì) 、氨基酸和無機 鹽類，經(jīng)常 食用 薯藤尖不僅 可以避免維生紊缺乏癥 ， 而且有捧鹽 利尿 等作用 ，是高血壓病人 的佳肴， 同時它還可促進大腸 的蠕動 ，預(yù)防便 秘和腸癌。 以胡 蘿 ｈ和薯藤為主要原斟制成 的天然保健飲料綜合 了 二 者的優(yōu)點 ， 具有營 養(yǎng)和保健作 用
操作要點
胡蘿卜的處理：將 胡蘿 洗凈表面泥抄 ，切去 頂端1.5ｃｍ 左右 ， 刮去 須根 ，置于＇６ｆｃ動水中 沖洗， 然后切成Ｉｃｍ厚 的薄片 ， 浸于Ｏ．２ 的檸檬酸液中 ，在 １個大氣壓 下 ．煮５minａｉｎ以腺去 生燜 昧，用 熱水沖 洗后 膳漿 ．經(jīng) 過粗瘩 和精 瘩后過濾 ，用 熱水沖洗濾渣再過濾，合并兩濾液薯藤的處理:選取 薯藤尖頂部約 15ｃｍ 的部 分 ， 以光精、 顏色 呈紫者 為好．將薯藤在１００沸水 中燙 漂５min撈 出 ，用清水沖詵后瀝 干 ，加 ３～５倍 的清水進 行痦漿 、過濾 ，將濾渣繼續(xù)瘩漿過濾 ，臺并濾液。
調(diào) 配:將胡 蘿 卜濾液和 薯藤濾蘸 以1：的 比例混合 ． 加入４％～６ 的濃糖漿 （將蔗糖 加熱溶 解成糖漿 ，煮沸 ５～ １０min．過濾 除去雜質(zhì)），調(diào) 節(jié) ｐＨ 值為６.５～７．５，在不斷 攪拌下加入復(fù) 臺穩(wěn) 定劑 （ＣＭＣ －Ｎａ?。睢。薄 傊埃?０５?。?。
均質(zhì):將 混合 斟在壓力２０￣２５?。停校帷?溫度在 ７０￣８２℃時均 質(zhì)
殺菌:將 藹 裝好 的胡蘿 卜薯藤飲 料保 持 在１２１℃持 續(xù) １５min
殺菌:將 藹 裝好 的胡蘿 卜薯藤飲 料保 持 在１２１℃持 續(xù) １５min
小結(jié)
ａ． 胡蘿卜資源十分豐富 ，營 養(yǎng)價 值高 ，長期 以來人們習(xí)慣鮮 吃．現(xiàn)利用 胡蘿 卜資源進行加工生產(chǎn)飲辯 ， 不僅 食用 方便 、美 昧可?。?而且不 受季 節(jié) 限制 ． 可 長年 食用 。
ｂ 在農(nóng)村薯藤資 源非常 豐 富 ， 一般 人們 把它 當(dāng) 作飼料喂牲 畜，有 的干脆 仍掉 ，實際上薯 藤尖 部含 有 豐富 的維生素 、蛋白 質(zhì)、氨基酸、鈣 、鐵 等， 利用 它加 工成 飲料 供人們食用 ，有營 養(yǎng)和 保健 之功 效 ， 又可變 無用 為有 用 眥提高經(jīng)濟斂盜 ．增 加 社 會財 富 。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
