蘆薈葡萄混合飲料的主要原料為葡萄汁和蘆薈凝膠顆粒。其中葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)，為落葉藤木，是世界最古老的植物之一。它不僅具有很高的營養(yǎng)成分，如葡萄糖、果酸、礦物質(zhì)、多種維生素和氨基酸等，同時(shí)還具備較高的觀賞性和很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的不斷轉(zhuǎn)變與提升，企業(yè)為了贏得市場(chǎng)，把不同種類的鮮葡萄制成各種不同口味的果汁，成為美味多滋、大眾喜愛的飲品。因此蘆薈葡萄混合飲料將以其營養(yǎng)含量高，風(fēng)味淳厚，酸甜可口，芳香立人，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。
4、低能耗、低運(yùn)行成本、操作維護(hù)簡便：系統(tǒng)能耗低，運(yùn)行成本低，操作維護(hù)簡便，可大大降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，降低運(yùn)行成本，膜濃縮的成本只相當(dāng)于熱濃縮費(fèi)用的20%左右，前期投入不到一年時(shí)間即可回收回來。
葡萄汁的加工
過濾后的果醋澄清透亮，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)菌指標(biāo)均符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
    在加工過程中應(yīng)主要注意以下幾個(gè)方面:
工藝流程需包括清洗機(jī)，檢果機(jī)，打漿機(jī)，榨汁機(jī)，過濾器，濃縮器，調(diào)配罐，瞬時(shí)殺菌機(jī)，無菌儲(chǔ)罐，無菌灌裝機(jī)，成品包裝機(jī)等。
    2.清洗:將果實(shí)用0.03%的高錳酸鉀溶液沒2分鐘，接著在流動(dòng)的清水中漂洗至清水不帶紅色為止。
（1）油墨水4倍稀釋液使用J-18進(jìn)行頂洗脫鹽濃縮，每次加水20KG進(jìn)行頂洗，一直重復(fù)直到檢測(cè)到透過液電導(dǎo)率低于20μs/cm后停機(jī)，后期對(duì)實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行采樣收集待處理。
    4.破碎:用破碎機(jī)把果實(shí)破碎。
（2）飲料生產(chǎn)線設(shè)備多功能化 一體多用，適應(yīng)多種液體、多種瓶型的灌裝和封口?？蛇M(jìn)行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進(jìn)行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝
    6.壓榨與過游:壓榨與過濾用壓榨機(jī)壓榨，將破碎果取汁，并用絨布袋過濾、除渣，將清汁移入貯罐中。調(diào)配根據(jù)需要盆添加白糖，再在果汁中添加偏酒石酸，一般每100公斤果汁加2%的偏酒石酸溶液3公斤，以防果汁中析出酒石。
功能糖傳統(tǒng)工藝簡介
    8.裝罐密封、殺菌:裝罐密封、殺菌把果汁裝入己消毒的罐中，加蓋密封，在85℃的熱水中殺菌15分鐘，逐漸加冷水降至常溫。若是流水線生產(chǎn)，果汁可經(jīng)過脫氣、超高溫瞬時(shí)殺菌后，進(jìn)入混合儲(chǔ)罐與蘆薈凝膠丁混合，然后進(jìn)入下一道工序。
膜澄清技術(shù)：
蘆薈葡萄混合飲料的配比
6.膜濃縮過后進(jìn)行噴霧干燥，節(jié)約能耗，噴霧干燥效果好；
分析與討論
“成都”膜分離技術(shù)致力于膜分離和脫鹽濃縮技術(shù)推廣與工藝設(shè)備開發(fā)，已具備豐富的工程經(jīng)驗(yàn)，為客戶提供從小試、中試、工業(yè)化設(shè)備的工藝設(shè)計(jì)到設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試等一系列服務(wù)，能夠提供整體解決方案和交鑰匙工程，并成功應(yīng)用于冶金、環(huán)保、制藥、化工、食品等領(lǐng)域，贏得了客戶和業(yè)內(nèi)的良好口碑。
量以500m1/瓶計(jì)，若使用新鮮制成凝膠顆粒最大量可添加30g，若使用雄頭類的凝膠顆?？筛鶕?jù)雄頭總固形物的含盆再折算，折算過含盤不得超過30g.若使用濁汁，用最也不得過30g. 除了添加蘆薈凝膠顆拉、葡萄汁之外，料中還可以添加蜂蜜、檸橄、椰肉、黃桃等
藍(lán)莓→打漿→細(xì)磨→過濾 ↓↓ ↓
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、功能飲料、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
3. 濃縮膜在常溫的條件下進(jìn)行預(yù)濃縮避免了升溫蒸發(fā)對(duì)色素的破壞，提高成品質(zhì)量；
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