芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芹菜含有豐富的黃酮類(lèi)化合物,具有降壓,降血脂,軟化血管,增強(qiáng)免疫力等功效。冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、Vc、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。而且冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,適宜高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用。此外,冬瓜中還含有大量的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義。隨著人們生活水平的提高,高血壓、高血脂、高血糖等患者日益增多。本研究以具有降低血壓功能的芹菜和冬瓜為原料,研制出口感優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)合保健飲料。
☆ 錯(cuò)流運(yùn)行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
操作要點(diǎn)
社會(huì)的進(jìn)步是更加服務(wù)于人類(lèi)生活的各方面，做保質(zhì)保量的產(chǎn)品，是符合目前市場(chǎng)發(fā)展的需求，任何一個(gè)產(chǎn)品都需要從用戶(hù)體驗(yàn)方面來(lái)考慮，做到質(zhì)量合格，易拉罐飲料生產(chǎn)線更應(yīng)做到保證保量，易拉罐飲料生產(chǎn)線是飲料生產(chǎn)線行業(yè)大的領(lǐng)跑者和執(zhí)行者，在生產(chǎn)上用zui的材料，在設(shè)計(jì)上采用zui人性化的技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)和設(shè)計(jì)出zui有質(zhì)量保證的易拉罐飲料生產(chǎn)線設(shè)備，是易拉罐飲料生產(chǎn)線行業(yè)的奉獻(xiàn)者和支持者。
芹菜汁、冬瓜汁的制備
 
調(diào)配依次加入芹菜汁、冬瓜汁、甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑,攪拌混勻,加水定量。
飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢(shì)是：
殺菌、冷卻調(diào)配好的飲料裝入玻璃瓶中,封蓋,于溫度95℃下殺菌10 min,之后逐級(jí)冷卻。37℃下保溫質(zhì)檢,得到成品。
目前，碳酸飲料生產(chǎn)線技術(shù)水平較高的國(guó)家有德國(guó)、美國(guó)、意大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步比較晚，卻發(fā)展很快，在國(guó)際市場(chǎng)也占有一定地位。
    通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)研究黃原膠、卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾豆膠、CMC、明膠等6種穩(wěn)定劑對(duì)芹菜冬瓜復(fù)合飲料的鉆度值，靜置分層率，離心分離率的影響，確定適合飲料的穩(wěn)定劉為黃原膠、瓜爾豆膠(試驗(yàn)結(jié)果略)。為考察二者的增效作用，進(jìn)行了穩(wěn)定劑復(fù)配試駐，最優(yōu)組合為黃原膠質(zhì)童分?jǐn)?shù)為0.15%，瓜爾豆膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15%.
二、系統(tǒng)設(shè)計(jì)
    芹萊冬瓜復(fù)合汁飲料的最優(yōu)配方為:芹菜汁20%，冬瓜汁10%，蛋白糖0.3%，檸檬酸0.08%,復(fù)合飲料穩(wěn)定劑及質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為黃原膠0.15%,瓜爾豆膠0.15%。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話(huà)：13518183030  13518182323
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