菠蘿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如糖類、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鉀、鈉、鈣、磷等。菠蘿汁酸甜適中、芳香可口，并含有一種特殊的天然消化成分風(fēng)梨酵素，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，促進(jìn)食欲，對(duì)飲食保健最為有用。大豆的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，是一種理想的優(yōu)質(zhì)
隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)養(yǎng)生的這方面愈發(fā)重視。涼茶作為一種夏季清涼飲品，其中的主要成分多為中草藥，不含添加劑，深受人們的追捧。漸漸的，涼茶也占領(lǐng)了一定的飲料市場(chǎng)。作為一家膜過(guò)濾技術(shù)公司，對(duì)于涼茶的工藝進(jìn)行了一定的分析并試圖從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。
定劑的最適用量，以期為生產(chǎn)實(shí)際提供參考。
5、 油箱要封閉，減少現(xiàn)場(chǎng)空氣中顆粒進(jìn)入油箱的機(jī)會(huì)；
對(duì)影響菠蘿汁豆奶飲料成品質(zhì)量的主要3個(gè)因素即蔗糖添加量曲、檸檬酸添加量徹、菠蘿汁與豆奶添加比 采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行最佳配方篩選試驗(yàn)。菠蘿汁豆奶飲料總量以250 mL為標(biāo)準(zhǔn)，按含量百分比加入蔗糖、檸檬酸，菠蘿汁和豆奶的總添加量為150ml按不同比例加人菠蘿汁和豆奶，余量加水補(bǔ)足250mL,并按照工藝流程間進(jìn)行加工。對(duì)完成加工的飲料進(jìn)行色澤、香味、滋味等方面進(jìn)行感官鑒定并評(píng)分。
☆☆中藥口服液膜澄清系統(tǒng)；優(yōu)質(zhì)中藥口服液精制設(shè)備；四川膜過(guò)濾設(shè)備
    菠蘿汁豆奶飲料配方篩選試驗(yàn)可以看出，蔗糖添加量為6%、檸檬酸添加量為0.02%、菠蘿汁與豆奶比例為1:1的菠蘿汁豆奶風(fēng)味最好;從相關(guān)系數(shù)R可以看出，影響豆奶風(fēng)味的主要因素是蔗糖添加量，其次是菠蘿汁與豆奶的比例。在本試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，檸檬酸雖然對(duì)菠蘿汁豆奶風(fēng)味的影響較小，但加入適量檸檬酸鈉可減弱檸檬酸的刺激性與澀味，達(dá)到口味圓潤(rùn)的目的，檸檬酸鈉的添加量為檸檬酸用量的15%。
采用錯(cuò)流運(yùn)行的膜澄清系統(tǒng)，利用膜的選擇性篩分原理，截留固性蛋白、果膠、色素、細(xì)菌、酵母自溶物等，實(shí)現(xiàn)青梅酒的澄清分離效果。有效解決了產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問(wèn)題。
    在相同的加工工藝條件下添加不同劑量的穩(wěn)定劑CMC一Na海藻酸鈉和黃原膠，并將成品離心后測(cè)定穩(wěn)定性值，結(jié)果可以看出，CMC-na添加量為0.09%、海藻酸鈉添加量為0.3%、黃原膠添加量為0.16%時(shí)菠蘿汁豆奶的穩(wěn)定性最好;從相關(guān)系數(shù)R可以看出，影響菠蘿汁豆奶穩(wěn)定性的主要因素是CMC-na其次是黃原膠，海藻酸鈉影響較小。
“”果汁過(guò)濾濃縮膜系統(tǒng)的特點(diǎn)：
    本試驗(yàn)最佳配方的菠蘿汁豆奶呈乳白色略帶黃色的均勻乳濁液，無(wú)沉淀和分層現(xiàn)象，無(wú)懸浮物和變性凝塊，具有濃郁的豆奶香味和菠蘿芳香，無(wú)豆腥味、酸敗味及其他不良風(fēng)味;每100 mL飲料含蛋白質(zhì)2.3g總固形物16g總糖5.6g,ph值為3.82經(jīng)檢驗(yàn)，各項(xiàng)微生物指標(biāo)均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
將發(fā)酵后的白醋原液脫色制備成無(wú)色的白醋，使用傳統(tǒng)的絮凝劑加活性炭，也是能夠起到一定的脫色效果，但是不能夠完全脫去色素，如果想要到達(dá)無(wú)色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝劑，并且經(jīng)過(guò)多次脫色才能勉強(qiáng)達(dá)到無(wú)色的效果，但是經(jīng)過(guò)多次活性炭吸附處理后的白醋，香氣物質(zhì)以及其他成分會(huì)明顯降低，從而導(dǎo)致相關(guān)指標(biāo)不能夠達(dá)到白醋的標(biāo)準(zhǔn)。
    試驗(yàn)結(jié)果表明，研制的菠蘿汁豆奶飲料的最佳配方及穩(wěn)定劑的添加量為:菠蘿汁62.5mL豆奶62.5mL蔗糖15g烏檸檬酸0.05烏檸檬酸鈉7.5mg羧甲基纖維素鈉0.225g海藻酸鈉0.75g黃原膠0.4g用水添加至250 mL該產(chǎn)品具有濃郁的豆奶香味和菠蘿芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，市場(chǎng)需求大，前景好。
4、提供專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。