該飲品具有牛蒡和銀杏果特有的清香氣味 ， 符合人們崇 尚 自然 ， 追求健康的心理。 首次將牛蒡和銀杏混合制成飲料 ， 口感好且有保健作用 ， 為后續(xù)進一步開發(fā)利用 牛蒡 、 銀杏等資源提供了科學(xué)依據(jù) ， 具有一定的實踐指導(dǎo) 意 義。  本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323實驗?zāi)康模貉芯磕すに噷φ崽敲撋男Ч?br /> 飲料生產(chǎn)線是指可以實現(xiàn)產(chǎn)品原料進入包裝設(shè)備，經(jīng)過加工、輸送、裝配、檢驗等一體化全自動化運轉(zhuǎn)所構(gòu)成的包裝路線。生產(chǎn)線具有比較大的靈活性，能適應(yīng)多品種生產(chǎn)的需要。飲料生產(chǎn)線的應(yīng)用可以實現(xiàn)食品飲料、醫(yī)藥、日化企業(yè)的高效生產(chǎn)，實現(xiàn)企業(yè)自動化生產(chǎn)。我們在使用飲料生產(chǎn)線時，要時常對其進行檢查維修和護養(yǎng)。
味 的 配 方 為 牛 蒡 銀 杏 汁 比 為 3 ： l ， 三 氯 蔗 糖 量 為0．02％， 檸檬酸量為 0．05％ ， 黃原膠量為 0．15％。
 1、先進的納米技術(shù)材料，膜孔徑1000Da-50nm，對肉眼不可見的大分子雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清透光度高，久置不反渾，無“二次沉淀”產(chǎn)生； 2、料液以錯流式運行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞； 3、純物理常溫運行過程，無化學(xué)反應(yīng)，不破壞熱敏性成分和影響酒體風(fēng)味； 4、先進的模塊化設(shè)計，過濾材料更換方便，操作簡單；
結(jié)論
2. 口感極佳，在滿足感官的要求下，口感還保持了原有風(fēng)味，那么二者合一，這產(chǎn)品的質(zhì)量就絕對不錯。
風(fēng)味調(diào) 配：由于牛蒡汁和銀杏 汁分別 具 有一 定 的 生青味和 澀味。 需要通過添加甜味劑和酸味劑進行風(fēng)味調(diào)配 ， 按配方要求加入溶解好 的三氯蔗糖 、 檸檬酸 、 黃原膠等 ， 攪拌混合均勻 。 本實驗選用三氯蔗糖作為 甜味劑 ， 其熱量值極低 ， 不會引起肥胖 ， 不會引起血糖波動， 可供糖尿病人 、 心腦血管疾病患者及老年人使用 ， 適用 范圍廣 ；選用黃原膠為穩(wěn)定劑 ， 可增加 飲料 的粘稠 度 ， 起到增強口感的作用 。
★白醋簡介
牛蒡汁的制作：挑 出外形飽滿 、 無蟲斑 、 無破損發(fā)霉 、 無腐爛變質(zhì)的牛蒡根 ， 用 清水清洗干凈 。 然后去皮護色 。 放到真空干燥箱 中干燥數(shù)小時 ， 待干后 ， 用 粉碎 機粉碎 。 按 牛蒡 ：水 =1 ：10 的 比例 加 水 ， 80~ 90~C 的 水浴鍋 中浸提1 小時，滅菌待用。
④ 膜澄清工藝能夠去除番茄中的膠體以及懸浮類的雜質(zhì)，調(diào)高產(chǎn)品透光度以及口感；
操作要點
.防止反向壓力
牛蒡?qū)?菊科兩年生草本植物 ， 含有豐富 的牛蒡甙 、菊糖 、 生物堿及氨基酸等活性物質(zhì) ， 具有預(yù)防糖尿病 、高血壓 、 高血脂 ， 抗癌等作用 ， 是一種理想的功能性食品原 料。 銀杏果 是 孓遺植 物 銀杏的種 仁 ， 富含銀杏 內(nèi)酯 、 氨基酸 、 銀杏黃酮、 氨基酸等活性成分 ， 具有免疫調(diào) 節(jié) 、 抗衰老 、 抗腫瘤 、 降血糖等多種 活性作用 嘲。 因此 ， 研制牛蒡 、 銀杏果復(fù)合保健飲料 ， 可預(yù)防心血管疾病 ， 增加人體免疫能力 ， 有 著廣闊的市場 前景 。本文以牛蒡和銀杏果為 主要原料 ， 添加 三 氯蔗糖 、 檸檬酸 ， 進行糖酸風(fēng)味調(diào) 整， 經(jīng)感官評定開發(fā) 出源于天然植物資源且風(fēng)味協(xié)調(diào) 、 無異味 、 適 口性好的保健飲料。