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玉米須陳皮復(fù)合保健飲料配方研發(fā)的研制
梅子汁→調(diào)配→板框過(guò)濾/硅藻土過(guò)濾→梅子汁膜澄清系統(tǒng)→超高壓均質(zhì)→真空脫氣→后續(xù)處理
結(jié)論
（1）過(guò)濾孔徑分布廣。
殺菌、冷卻。定量灌裝、真空封蓋后的飲料汁置于殺菌鍋中,于(10 min-15 min-10 min)/100℃下殺菌,冷卻至室溫。
傳統(tǒng)果蔬汁飲料生產(chǎn)工藝缺點(diǎn)：
成品的制備。
乳清是由全乳經(jīng)酸化凝結(jié)成固形物后，攪碎、受熱釋放出的可溶性部分。它作為一種上乳清液約占原有全乳體積的80%-90%，并含有全乳中幾乎所有的乳糖和大約20%的蛋白質(zhì)。
玉米須的提?。哼x取潔凈無(wú)霉變的干燥玉米須450g,清洗干凈,按照料液比1∶6 g/ml(質(zhì)量體積比)9,0℃提取2次,每次2 h,用100目紗布過(guò)濾,得濾液備用。
小型飲料生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程：
產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)方法確定以色澤、香氣、滋味和組織狀態(tài)4項(xiàng)為指標(biāo),通過(guò)感官評(píng)定打分判斷試驗(yàn)結(jié)果?？偡譃?0分,其中色澤的權(quán)重值為0.1、香氣0.1、滋味0.2、組織狀態(tài)0.1。
3、常溫濃縮，無(wú)相變、質(zhì)變，不破壞有效成、熱敏性成分，能耗低；
工藝流程
利用，又不能直接排放，導(dǎo)致企業(yè)廢水處理成本高，資源綜合利用率低。
玉米須是禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ椭^,為《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)》1985版(一部)收錄的常用藥材品種之一,是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材。玉米須味甘、淡,性平,可用于治療腎炎、膽結(jié)石和糖尿病等?，F(xiàn)代藥理研究也證實(shí),玉米須有降血糖、抗癌、抑菌、增強(qiáng)免疫功能、利尿、降血壓等作用。民間常將玉米須用于藥茶、藥膳中,作為糖尿病、高血壓的輔助治療藥物[2-6]。陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,具有理氣健脾、燥濕化痰等功效,可用于胸脘脹滿(mǎn)、食少吐瀉、咳嗽痰多。柑橘皮中含有類(lèi)黃酮、果膠、香精油、生物堿、類(lèi)胡蘿卜素和纖維素等多種生物活性成分?，F(xiàn)代藥理研究表明,橙皮苷和柚皮苷具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗腫瘤等作用。玉米須和陳皮各自都有很好的保健作用,為更好地開(kāi)發(fā)利用這一豐富資源,筆者研究利用玉米須和陳皮為原料制作成酸甜可口、風(fēng)味獨(dú)特且具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的飲料,既具有玉米須的降血糖、抗癌、降血壓等功效,又保留了陳皮的理氣健脾、燥濕化痰等作用,為消暑佳品。
