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成都專業(yè)研發(fā)配制酒飲料配方的研發(fā)機(jī)構(gòu)

來(lái)源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-09-02 10:31【



枸杞(是一種傳統(tǒng)名貴中藥材和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。我國(guó)中醫(yī)理論對(duì)枸杞也有很多的介紹,陶弘景認(rèn)為枸杞能“補(bǔ)益精氣,強(qiáng)盛陰道”。《藥性論》認(rèn)為“枸杞能補(bǔ)益精氣諸不足,易顏色,變白,明目,安神"。《食療本草》中認(rèn)為枸杞“堅(jiān)筋耐老,除風(fēng),補(bǔ)益筋骨,能益入,去虛勞”??梢?jiàn)枸杞在祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位,祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞子滋陰之功勝于助陽(yáng),且補(bǔ)益作用較好。對(duì)于因肝腎陰虛、精血不足所導(dǎo)致的腰脊酸痛、神經(jīng)衰弱、頭目眩暈、視力減退、脫發(fā)等病癥療效較好。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞能夠有效抑制癌細(xì)胞的生成,可用于癌癥的防治;枸杞中含有甜菜堿、酸漿紅素等成分,因而有降.


血糖和膽固醇的作用[5],還因?yàn)殍坭街泻泻}卜素、煙酸以及多種維生素成分,對(duì)色素沉著等有一定療效,因而枸杞又有美容作用。人參和枸杞是我國(guó)批準(zhǔn)的可以應(yīng)用于保健食品的兩種中藥,自古就被應(yīng)用到食療保健中,本研究根據(jù)人參和枸杞的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效結(jié)合現(xiàn)代的食品加工手段,研制適于中老年人日常進(jìn)補(bǔ)的保健飲料。
方法
超聲波強(qiáng)度對(duì)人參汁提取效果的影響選取料水比1:20,超聲波時(shí)間60s,超聲波功率400,500,600,700,800,900w,對(duì)人參進(jìn)行超聲波破壁,在544nm條件下,按照參考文獻(xiàn)[7]中規(guī)定的人參皂苷和多糖含量測(cè)定方法測(cè)定提取液的吸光度,檢驗(yàn)人參中有效成分的提取效果。
提取時(shí)間對(duì)人參汁提取效果的影響料水比1:20,聲波功率650w,對(duì)人參作用15、30,45、60、75,90s,測(cè)量提取液的吸光度。
料水比對(duì)提取效果的影響超聲波功率650w,超聲破碎75s,以1:10.1:151:20,1:25,1:30,1:35的料水比提取人參汁,測(cè)量提取液的吸光度。
結(jié)果與分析
超聲波強(qiáng)度對(duì)人參汁提取效果的影響:不同超聲波強(qiáng)度對(duì)人參進(jìn)行提取,得到人參汁后,測(cè)定吸光度,吸光度的高低可以有效的體現(xiàn)出人參中析出的有效成分的多少。隨著超聲波功率的提高,人參汁的吸光度增大,有效成分的含量增加,結(jié)合節(jié)能等因素考慮,選擇500,650,700w作為人參汁最佳提取條件正交試驗(yàn)的三個(gè)水平.
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