工藝要點(diǎn)


預(yù)煮：山楂果實(shí)于100℃水中預(yù)煮2~4min，以保持較多的Ve祖貨開(kāi)物質(zhì)；
刺梨榨汁后與山楂漿汁混合:制果肉飲料時(shí)，山楂采用打漿機(jī)打漿，同時(shí)除去種子和果皮雜質(zhì)等：
刪澄清飲料時(shí)，山楂打漿后加果膠酶處理再榨調(diào)配時(shí)以甜蜜素、蛋白糖、甜菊苷和甘草提取物的一種或幾種代蔗糖.
注意事項(xiàng)
制作保健型山楂果肉飲料，要掌握均質(zhì)壓力在30MPa以上，以保證其成品細(xì)膩上口，品質(zhì)穩(wěn)定.
制作清汁型山楂保健飲料需掌握降解取汁和保持果汁穩(wěn)定的關(guān)鍵工藝.
空罐的準(zhǔn)備要認(rèn)真滑鍋罐、漏涂罐不得用于加工.
選擇硬度小的加工用水水的硬度要低于8"，殺菌水和冷卻水中避免含有腐蝕性強(qiáng)鹽類(lèi)，如硫酸鹽、硝酸鹽等，而且要及時(shí)更換一般連續(xù)使用不得超過(guò)3次.
不同罐頭內(nèi)容物應(yīng)選擇不同類(lèi)型的罐藏容器有色水果如櫻桃、車(chē)、黃肉桃等宜選擇涂料鐵罐，汁、果酒選用鋁緒，一般水果選用涂料罐。
嚴(yán)格基守雜菌規(guī)程
水果罐殺蘭時(shí)，殺菌鋼內(nèi)溫度一定要升到100℃.
排除水內(nèi)的空氣后，再入罐殺菌。拂點(diǎn)以下殺菌時(shí)（如果汁雄）殺蘭水內(nèi)要暴加適量鉻硫鈉.
.殺菌后罐頭的冷卻溫度要適當(dāng)晶疆高于或低于38℃，都是不合理的。殺菌后的急速降溫是罐頭質(zhì)量的關(guān)鍵，但若將品溫降至38℃以下時(shí)，罐內(nèi)的熱量不足以排除掉罐外的殘留水分，尤其是接縫處的殘留水分（這部分不易擦掉），就會(huì)導(dǎo)致罐壁銹蝕。自然降溫雖可預(yù)防罐壁的銹蝕，但實(shí)驗(yàn)證明，降溫后的罐頭內(nèi)容物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗率則大大提高.
提高壤頭外包裝的防潮性能?chē)?guó)產(chǎn)罐頭外包裝箱一般以汪棲箱為主，除除防水料外（如桐油），箱內(nèi)配合使用干燥劑，如CaCl2、硅波等，干燥劑用透氣紙包裝，每袋10-208，每箱放2袋
貯藏場(chǎng)所溫度要恒定
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專(zhuān)業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國(guó)有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類(lèi)飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
    成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶(hù)，滿(mǎn)足客戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。