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山西定制氣泡水飲料產(chǎn)品的研發(fā)機構(gòu)
發(fā)酵劑的制備
將開菲爾粒瀝干水分與滅菌牛乳以1：10（質(zhì)量比）混合，在生化培養(yǎng)箱中25℃下恒溫培養(yǎng)24 h，用醫(yī)用紗布過濾，并用滅菌涼水對開菲爾粒沖洗3次-4次，再放入滅菌乳中，25℃培養(yǎng)24 h，過濾，用水沖洗。如上述操作連續(xù)多次培養(yǎng)活化，直到顆粒增大并能形成新顆粒為止"。
蔗糖添加量對發(fā)酵效果的影響在接種量為8%，發(fā)酵溫度為28℃，人參漿與枸杞漿比例為1：2下，蔗糖添加量（2%、4%、6%.8%、10%）對人參枸杞復(fù)配發(fā)酵飲品的pH值和感官評定可知，人參枸杞復(fù)配發(fā)酵飲品的pH隨著蔗糖添加量的增加有輕微的波動，但變化趨勢不顯著；人參枸杞復(fù)配發(fā)酵飲品的感官評分隨著蔗糖添加量的增加，然后減小，當(dāng)蔗糖添加量達到6%時，感官評分最高，所以將蔗糖添加量控制在6%左右為宜。
接種量對發(fā)酵效果的影響
?一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗，工程技術(shù)團隊達到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
