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廣西南寧奶制品飲料配方研發(fā)公司
工藝流程：蘆薈一鮮葉采集一加工、洗滌一消毒一破碎一均質(zhì)一分離一調(diào)配-灌裝一滅菌一產(chǎn)品檢驗一成品。
工藝要點
?“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價值設計”。好產(chǎn)品都是設計出來的。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應鏈條服務。
加工洗滌。去除葉根、葉尖和葉緣，并去除腐爛、變黃部位后，用清水洗滌，去除泥、塵。
消毒。用0.2%次氯酸水溶液、次氯酸鈉水溶液，將鮮葉經(jīng)2-3min浸泡后，再經(jīng)無菌水漂洗干凈。
破碎均質(zhì)。將帶有外皮的蘆薈葉，適當切碎，再進行粉碎。粉碎的蘆薈葉、汁混合物需經(jīng)過膠休磨研磨之后，再進行均質(zhì)；均質(zhì)條件為50 ~60℃/15-20MPa。
分離。均質(zhì)后蘆薈原汁，要通過200目尼龍網(wǎng)，去除纖維組織和連結(jié)組織，可得到基本透明清晰的液體。
調(diào)配。在蘆薈原汁中加入5-7倍水稀釋后，加入5%糖、0.16%~0.2%檸檬酸等調(diào)味，并加人適量果汁、羧甲基纖維素鈉進行穩(wěn)定處理。
灌裝、滅菌。將調(diào)配好的混濁型蘆薈原汁，加熱至75-80℃，迅速定量灌裝，以防風味成分損失，并立即密封。
殺菌：殺菌條件為121℃/3-5s，并迅速冷卻至室溫。
成品檢驗。產(chǎn)品在25-30℃存放7d，對其色、香、味等進行檢驗。
結(jié)果與討論
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應鏈條服務。
