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蒲公英菠蘿天然飲料的生產(chǎn)工藝研究

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-12-20 09:59【

根據(jù)原料和產(chǎn)品形式的不同,取汁方式差異很大。

警告 - 確保濾殼沒有帶壓
工藝流程:原料選擇→清洗→切端、去皮→鹽水浸泡→清洗→切塊→榨汁→過濾→脫氣→殺菌→冷卻
<strong style="white-space: normal;">中藥提取——板框過濾/鈦棒過濾——單效濃縮/雙效濃縮——醇沉、水沉——配液——膜過濾
原料選擇:選擇要求無腐爛果,無病蟲害果,成熟度在80%~10%。清洗:用干凈的清水去除果皮表面的污染物。切端、去皮:因皮中含有較多的蛋白酶和單寧物質(zhì),處理不當(dāng),會影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以要把果皮去除,采用手工操作。


生產(chǎn)能力 0-50 灌裝精度 ±0.5%
榨汁:把去皮的菠蘿切成塊,送入螺旋榨汁機榨汁,把第一次榨汁后的果渣,加少量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?再重榨一次,以提高出汁率。壓榨出來的新鮮果汁中含有大量的粗纖維和其它雜質(zhì)需經(jīng)過粗濾再精濾,過濾使用的是濾孔直徑大小約為0.5mm的濾網(wǎng)。不僅要除去全部懸浮物,而且還要除去易產(chǎn)生沉淀的膠粒。
1.膜澄清過濾系統(tǒng),分子級過濾,過濾精度高,對大分子蛋白,果膠,淀粉,細菌等進行徹底截留,過濾后的酸角汁澄清透亮,風(fēng)味獨特,細菌指標(biāo)均符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),即使長期放置仍能保持澄清透亮、光澤度好。
工藝流程:原料→加水浸泡→微波萃取→過濾→濾液→穩(wěn)定→殺菌→冷卻
傳統(tǒng)的海藻糖提取工藝,采用板框過濾,該過濾方式過濾精度較差,得到的海藻糖純度不高,顏色不純,售價不高;采用活性炭脫色,操作繁雜,且效果一般;通過傳統(tǒng)的分離方式如自然沉降,離心分離等均不能保證原料有較高的回收率,且操作復(fù)雜,耗時。隨著,膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展,對于海藻糖提取也起到了巨大的的幫助,現(xiàn)在為大家介紹膜分離技術(shù)的優(yōu)勢。
加水浸泡:取適量原料,加入適量自來水浸泡2~3min,便于萃取和提取其營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)。
膜元件的安裝
過濾:萃取后的汁液進行粗濾,去除濾渣,使用的是濾孔直徑約為0.5mm的濾網(wǎng)。
社會的進步是更加服務(wù)于人類生活的各方面,做保質(zhì)保量的產(chǎn)品,是符合目前市場發(fā)展的需求,任何一個產(chǎn)品都需要從用戶體驗方面來考慮,做到質(zhì)量合格,易拉罐飲料生產(chǎn)線更應(yīng)做到保證保量,易拉罐飲料生產(chǎn)線是飲料生產(chǎn)線行業(yè)大的領(lǐng)跑者和執(zhí)行者,在生產(chǎn)上用zui的材料,在設(shè)計上采用zui人性化的技術(shù)指導(dǎo),生產(chǎn)和設(shè)計出zui有質(zhì)量保證的易拉罐飲料生產(chǎn)線設(shè)備,是易拉罐飲料生產(chǎn)線行業(yè)的奉獻者和支持者。
結(jié)果與分析
※動物提取膜分離技術(shù):
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者,提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù),致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品,模仿口感。二流的飲品,簡單創(chuàng)新。一流的飲品,價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務(wù)的價值所在,服務(wù)內(nèi)容包含三大板塊:一是預(yù)包裝飲料產(chǎn)品設(shè)計的整體解決方案,包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內(nèi)容;二是新餐飲飲品的整體解決方案,包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗、規(guī)范操作及供應(yīng)鏈等內(nèi)容;三是新茶飲飲品的整體解決方案,包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價值、顏值呈現(xiàn)、獨特口感、標(biāo)準(zhǔn)量化、升級換代及供應(yīng)鏈等內(nèi)容。