一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產(chǎn)品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營銷力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價值有可能還是0。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
結(jié)論
接種、裝瓶：發(fā)酵把己馴化好的菌種接入 殺菌過的混合液中.接種盆為4%。裝瓶(瓶已燕 奶中分離保加利亞乳桿菌和啥熱鏈球菌，調(diào)節(jié)培養(yǎng) 基pH為6.2一6.4分離嗜熱鏈球;調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH為 7.2-7.4分離保加利亞乳桿菌。
殺菌：在95℃，殺菌15min，然后降溫至 42℃待用。
均質(zhì)：均質(zhì)壓力為2o一3OMPa，均質(zhì)能使 混合液液滴倪牲潤化，提高料液貓度，增強穗陡挽妙即飛
混合、調(diào)配：將黑孺玉米漿、仙人掌汁、 鮮牛乳混合，加人白砂糖、穩(wěn)定劑(穩(wěn)定劑要先用 溫水融化，然后再加人例)。
黑糯玉米仙人掌酸奶的制備
打漿過濾：把處理過的仙人掌切成3cm減 Icm薄片1.91，用打漿機打漿，得到青綠色的仙人掌 汁。
脫澀處理：用1.1%β-cD的進行包埋，在 打漿的過程加人，仙人掌汁在低溫下保溫12h，澀 味脫除.略帶酸味、
護色處理：將清洗過的仙人掌用90℃， 1%的飯化鈉溶液燙漂lmin，再用0.IVC%+0.05% 檸橄酸復合護色液浸泡3Omin.撈出用水沖洗干 凈。
清洗：由于仙人掌肉莖直接接觸地面，容 易受到污染，所以要用清水沖洗數(shù)次回.以便清洗 干凈。 

仙人掌的選用：選擇嫩綠肉莖多的仙人 掌，剔除刺和無用部分。
    仙人掌--休整--護色脫苦--打漿過濾--仙人掌原汁
仙人掌汁的制備
過濾：用100目的紗布過濾除去粗渣。即得黑糯玉米漿。
打漿：將蒸煮好黑糯玉米加7-8倍的水打槳。
蒸煮：100℃. 60min.蒸煮的程度以手攆玉米無硬心為原則,


浸泡：常溫下浸泡24h,漫泡有利于黑糯玉米吸水膨脹，可縮短燕煮時間。
原料選用：黑糯玉的采收期對實驗起粉著重要的作用，最佳采收期在授粉后22.26d.此時子粒體積達最大.糖含量高.胚乳粒壯將發(fā)硬.子較可掐出少許水:、選擇子杖飽潤的.去除雜質(zhì)。
黑糯玉米漿的制備：黑糯玉米--去雜清洗--浸泡蒸煮--打漿--過濾--原漿
操作要點

仙人掌原產(chǎn)南美洲，是一種多年生常綠肉質(zhì)草 本耐早植物。研究證明，仙人掌中含有17種氨基 酸.4種維生素，8種微量元素及眾多的植物化學 物質(zhì)同。它還含有豐富的蛋白質(zhì).其中p一胡蘿卜 素、鋅、硒等成分含蚤高于蘋果181。仙人掌具有提 升人體免疫功能的能力.并能抑制癌細胞的生長， 在防癌、降低血糖血脂和膽固醉方面有很好的治療 作用，還具有活血化淤、健胃補脾、消炎止痛等作 用。仙人掌還具有抑制動脈硬化和肥胖病，起到護 膚養(yǎng)顏、抗衰老和促進新陳代謝的作用，近年來.酸奶的獨特的風味，豐富的營養(yǎng)價值 逐漸受到人們的重視。酸奶中的乳酸菌還能合成 vB族并產(chǎn)生抗菌家，有防治疾病之功效叫。目前. 國內(nèi)外對保健酸奶的研究報道已很多，像核桃花生 酸奶、仙人掌保健酸奶、絞股藍保健酸奶等，但黑糯玉米仙人掌酸奶的研制尚未見報道。本 文是利用黑福玉米漿、仙人掌和牛奶研制一種新型 酸奶，既滿足了人類對營養(yǎng)多元化的要求.又增加 了風味保健酸奶的品種。