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寧夏固體飲料配方機(jī)構(gòu)
就飲料專(zhuān)家而言，幾乎沒(méi)有飲料專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)擁有佳味添成團(tuán)隊(duì)所擁有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無(wú)疑問(wèn)，佳味添成都會(huì)讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且還有眾多飲料專(zhuān)家，他們?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)已經(jīng)合作開(kāi)發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計(jì)和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷(xiāo)和飲料銷(xiāo)售與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的前端。
佳味添成了解整個(gè)飲料過(guò)程，研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，該團(tuán)隊(duì)都是飲料專(zhuān)家，并為世界各地的公司共同設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)了5000多個(gè)飲料品牌。
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專(zhuān)家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒(méi)等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場(chǎng)了5000多個(gè)飲料品牌，我們有無(wú)與倫比的經(jīng)驗(yàn)和資源。
?飲料專(zhuān)家可以幫助您開(kāi)發(fā)和建立品牌
發(fā)酵溫度的確定：在發(fā)酵底物、菌種接種量、發(fā)酵時(shí)間等條件不變的情況下，分別在36 ,38 ,40 ,42 ,44℃下進(jìn)行發(fā)酵.以發(fā)醉到同樣酸度所用時(shí)間為指標(biāo)選擇最佳發(fā)酵溫度。
菌種馴化與擴(kuò)大培養(yǎng):配制下列4種培養(yǎng)液:Al為25%黑豆乳+75%無(wú)抗生素鮮奶;A2為50%黑豆乳+50%無(wú)抗生素鮮奶;A3為75%黑豆乳+25%無(wú)抗生素鮮奶;A4為純黑豆乳。先把嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳酸桿菌、兩歧雙歧桿菌按1:1:1:1的比例，6%接種量接種到A 1;42℃培養(yǎng)至乳酸度大于0.6%時(shí)，接種到A2;按同樣條件培養(yǎng)后接種到A3;再按同樣條件培養(yǎng)后接種到A4，發(fā)酵到適宜乳酸度.作為種子培養(yǎng)液。
菌種活化培養(yǎng)基:蛋白胨10g,酵母浸膏5g，牛肉浸膏10g，檸檬酸二銨2g,葡萄糖20g, K2HPO4 2g，CH3COONa 5g，吐溫-80 1ML,MgSO4·H2O 0.58g, MnS04 0.25g，水1000mL,pH值6.2-6.4,121℃滅菌20min，42℃條件下斜面培養(yǎng)活化24h.
均質(zhì)和殺菌條件:均質(zhì)壓力30 MPa;殺菌沮度93℃;時(shí)間20min.
黑豆乳的制備:浸泡:黑豆采用80-85℃熱水浸泡2h.磨漿:磨漿水溫85-90℃，同時(shí)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1% NaHCO3溶液調(diào)節(jié)pH值至6.9-7.2，按黑豆:水=1g:4mL的比例加水磨漿，采用100目濾網(wǎng)在磨漿機(jī)上進(jìn)行漿渣分離。
