佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國(guó)有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
1）防止Vc損失：蕃茄、枸杞中Vc含量十分豐富，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行技術(shù)處理，防止Vc損失。a脫去空氣；b避免某些金屬元素污染，如Cu，F(xiàn)e；c熱打漿或預(yù)煮后打漿。
分析與討論
12）檢驗(yàn)、出廣。
11）風(fēng)吹干或擦干、貼標(biāo)。
10）冷卻 分段冷卻，90~60~30℃.
9）高溫滅菌 采用121℃，3~5秒鐘高溫短時(shí)殺菌，趁熱灌裝，封口溫度不低于93℃，倒置3 min。
8）均質(zhì) 采用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，工作壓力190 kg/cm以上壓力均質(zhì)，使果肉組織細(xì)膩、均勻、避允沉淀產(chǎn)生及產(chǎn)品分層。
7）脫氣 為防止果汁氧化被色和風(fēng)味改變，采用真空脫氣，溫度40~50C，真空度680~700 mmHg
6）調(diào)配 將馨茄漿、枸杞漿及其它原輔料按比例調(diào)配。
5）配料 蓄茄漿39.5 kg，枸杞漿9.8 kg，糖水（16%）50 kg，CMC0，1~0.2 kg，黃原膠0.1~0.2 kg，NaCl 0.15~0.2 kg，檸橡酸0.1~0.2kg，山梨酸鉀0.05~0.06 kg，
4）磨細(xì) 用膠體磨磨細(xì)。
3）打漿 預(yù)煮后用0.8 mm第板分別打漿。打漿時(shí)加入果重50%的水。
2）預(yù)煮 蓄茄、構(gòu)杞分別預(yù)煮。蕃茄先破碎、后預(yù)煮。預(yù)煮溫度85~90C：時(shí)間2~4min.
1）原料挑選和清洗 剔去病、爛、未成熟果，除去蒂部及蕃茄青色部位，清洗干凈。
3 工藝步驟


枸杞：選用色紅、粒大的枸杞為佳。無傷病、霉?fàn)€顆粒。
蕃茄：成熟度九成以上，果皮為紅色，可溶性固形物含量高。
原料要求
原料選擇一預(yù)煮一打漿--調(diào)配-一脫氣--均質(zhì)--殺曹-灌裝一冷
工藝流程
蓄茄營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100 g原料中，含蛋白質(zhì)1%，碳水化合物4%，脂肪0.3%，胡蘿卜素11001U，Vc23 mg。成熟的蕃茄、有好的風(fēng)味和色澤[1.0，且原料廣泛易得。構(gòu)杞是良好的滋補(bǔ)佳品，據(jù)分析、構(gòu)杞干品中含水分10.5%，脂肪8%~14%，總糖36%~40%，蛋白質(zhì)12%~21%，且含豐富的礦物質(zhì)、維生素及甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)成分。采用蕃茄、枸杞加工制成的果肉果汁飲料，產(chǎn)品色澤、風(fēng)味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。該產(chǎn)品的樣品保存超過一年，色澤、外觀仍然完好。