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貴州乳酸菌飲料配方工藝
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?飲料標(biāo)簽設(shè)計(jì)
3)打漿:調(diào)整好打漿機(jī)，打漿2-3 min.
2)浸泡:用60℃,0.2%的磷酸鹽溶液浸泡2h。
1)原料要求:油脂對飲料有乳化增白作用。當(dāng)部分脫脂棒子仁中脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)少于45%時(shí)，制成的棒子乳顏色發(fā)暗。經(jīng)過多次試驗(yàn)，部分脫脂棒子仁中脂肪以50%-60%為宜。
4)充氮包裝:棒子油中不飽和脂肪酸特別是亞油酸和亞麻酸的含量較高，天然抗氧化能力較差，在存放過程中容易氧化變質(zhì)。可對棒子油包裝充入氮?dú)?，避光保存?br />
3)過濾:壓榨后的棒子油(毛油)含有較多雜質(zhì)，先沉淀待澄清后過濾。過濾后棒子油的雜質(zhì)在0.1%以下。
2)用液壓榨油機(jī)提取棒子油。
1)破碎:用破碎機(jī)將脫皮后的棒子仁破碎成粒度在0.3cm以下。
3)將脫皮后的棒子仁進(jìn)行離心脫水，陰干棒子仁的含水量為5%-9%.
2)脫皮:用7%的NaOH溶液煮沸4一6 min，用清水反復(fù)沖洗干凈。
1)選料:挑選飽滿的、無蟲蛀、無霉變、不溢油當(dāng)年產(chǎn)棒子仁，并除去棒子殼及其他物質(zhì)。
榛子蛋白飲料的工藝流程：部分脫脂棒子仁--浸泡--打漿--過濾--磨漿--調(diào)配--均質(zhì)--灌裝--殺菌--棒子蛋白飲料
榛子油的工藝流程：棒子仁--挑選(除去皮、渣)--堿法脫皮--晾干--破碎--液壓榨油--棒子油(毛油)--過濾--充氮包裝
子仁生產(chǎn)單一產(chǎn)品成本較高的缺點(diǎn)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
子仁做成蛋白飲料。這樣可獲得棒子油和
子仁制成蛋白飲料的顏色及穩(wěn)定性。將脫皮后的棒子仁經(jīng)過液壓部分提取棒子油后，再將部分脫脂的
