山西無糖飲料配方工藝研發(fā)
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模,美國,歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商,您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光,最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí),飲料制造商只是茶葉釀造商,葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè),它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。
?如果您是飲料行業(yè)的新手,并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程,那么對(duì)您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分,請(qǐng)花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
玫瑰茄提取液濃度對(duì)果酒品質(zhì)的影響西瓜汁取200 mL,分別加入1%、2%、3%、4%、5%的玫瑰茄提取液20 mL,白砂糖添加量為80g,酵母添加量為0.02%(以西瓜汁重量計(jì)),混合發(fā)酵4 d,發(fā)酵完成后利用明膠-單寧法下膠澄清過濾,對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)定及酒精度測(cè)定,選擇最佳玫瑰茄提取液濃度。
白砂糖添加量對(duì)果酒品質(zhì)的影響西瓜汁取200 mL,加入20 mL 3%的玫瑰茄提取液,白砂糖添加量分別為60,70,80,90,100 g,酵母添加量為0.02%(以西瓜汁重量計(jì)),混合發(fā)酵4d,發(fā)酵完成后利用明膠-單寧法下膠澄清過濾,對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)定及酒精度測(cè)定,選擇最佳白砂糖添加量。
單因素試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
⑥澄清過濾:發(fā)酵結(jié)束后利用明膠-單寧法下膠澄清,10%明膠溶液和6%單寧溶液的添加量為0.75 mL和0.6 mL[7,再用八層消毒紗布過濾,得到澄清酒液。
⑤接種主發(fā)酵:將酵母活化液加入玫瑰茄和西瓜汁復(fù)合液中,置于25℃恒溫發(fā)酵箱,進(jìn)行發(fā)酵。
④酵母活化:取20mL冷卻至40 ℃下的玫瑰茄和西瓜汁復(fù)合液,加入一定量的活性干酵母攪拌,充分溶解,在35 ℃水浴條件下活化30 min.
④滅菌:在70℃下殺菌15-20 min,采用流水快速冷卻。
③調(diào)整糖度:將200 mL西瓜汁與玫瑰茄提取液混合,添加白砂糖,調(diào)整糖度。
②制備西瓜汁:西瓜清洗完畢后,將皮削去,挑出西瓜籽,壓榨果肉取汁。
①制備玫瑰茄提取液:應(yīng)用超微粉碎機(jī)粉碎玫瑰茄干花蘿,玫瑰茄微粉和純凈水按3:100比例在50 ℃水浴下浸提1h,過濾,將其置于冰箱中,備用。
保持飲料標(biāo)簽簡(jiǎn)單易讀是關(guān)鍵,如果您要輸入很多信息,請(qǐng)確保其位置正確。保持包裝的正面簡(jiǎn)潔,尖銳,將細(xì)節(jié)放在側(cè)面和背面。
5)確保不要在包裝上堆滿過多的信息,并且信息組織得井井有條。
您是否要讓他們知道您的產(chǎn)品是“全天然”的?然后,確保您的主要信息在前面和中間,并且不被客戶隱藏或混淆。
4)確定您想要飲料包裝設(shè)計(jì)與客戶交流的內(nèi)容?
確定您的品牌代表什么?您想吸引誰?您想傳達(dá)給他們什么信息或感覺?還有其他對(duì)您的產(chǎn)品形象和消息很重要的內(nèi)容。
3.設(shè)計(jì)您的徽標(biāo)
許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質(zhì)地的數(shù)量或類型上受到限制。例如,許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標(biāo)簽最多可以打印16種顏色。
2.找出在您選擇的容器上可以進(jìn)行哪種類型的打印。
始終牢記,起始容器或形狀將對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響,即它很難使無聊的形狀變得令人興奮,因此從一個(gè)有趣的容器開始,您的工作會(huì)容易得多。有很多選擇。
1.確保選擇正確的包裝樣式。
?優(yōu)秀的飲料標(biāo)簽包裝設(shè)計(jì)
本試驗(yàn)將玫瑰茄浸提液和西瓜汁復(fù)配,充分利用兩者的色澤、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及功效成分,研制出既具有靚麗的色澤和誘人的風(fēng)味,又具有一定營(yíng)養(yǎng)和保健功能的復(fù)合果酒,以期提高玫瑰茄、西瓜的資源利用率,提高其附加值,促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
西瓜水分相對(duì)較多,同時(shí)含有大量葡萄糖、果糖、香茄素、六氫番茄烴、維生素等物質(zhì)。具有生津、除煩、止渴、解暑熱、清肺胃、利小便、助消化、促代謝的功能,它是一種可以滋身補(bǔ)體的食物和飲料。西瓜釀酒不但可以保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分,還可以改善和增強(qiáng)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收能力。