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安徽飲料研究所48小時內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品原料飲料配方樣品的專業(yè)科研機(jī)構(gòu)
操作要點。
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病蟲害的紅菇篤果實。經(jīng)去外皮后對其破碎，為避免破壞到紅菇篤果實中的籽粒，破碎時注意破碎的程度。
初濾（脫籽）后再精濾，然后對濾液脫苦處理；胡蘿卜破碎前要做到對其進(jìn)行燙漂，注意燙漂的溫度與時間，燙漂后對其快速冷涼處理，盡量減少微量元素的損失。
灌裝、殺菌、冷卻：經(jīng)過脫氣后及時灌裝，在90~100℃下常壓滅菌30min后快速冷卻
結(jié)果與分析
不同原料配比對復(fù)合飲料品質(zhì)的影響通過設(shè)定加入7%綿白糖、60%水（復(fù)合果蔬汁含量40%）、紅菇篤汁、胡蘿卜汁、鮮橙汁配比為3：1：1、3：1：2，4，：1：1、4：1：2、5，：1：2，不同原料配比對復(fù)合飲料的感官評定結(jié)果相差明顯，其中紅菇篤、鮮橙、胡蘿卜配比為3：1：2時的綜合得分最高，復(fù)合飲料呈鮮亮的橙紅色，酸甜適中、果香濃郁、口感純正、風(fēng)味宜人。
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)提供飲料配方研發(fā)，生產(chǎn)工藝設(shè)計和生產(chǎn)技術(shù)文件，以及生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)內(nèi)容，24 小時內(nèi)提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)資料，48 小時內(nèi)提供新式茶飲產(chǎn)品小料飲料配方樣品，5 個工作日內(nèi)提供飲料配方和產(chǎn)品設(shè)計方案，
