?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
有句話叫用子彈打到敵人，用白酒放倒兄弟。在酒桌揮灑豪情、剛勁、強(qiáng)悍，這才是真性情，而這款酒老窖農(nóng)子彈白酒是真爺們的不二之選，其酒體豐滿圓潤、陳香突出，酒精度 52%，夠烈夠勁。
來自槍桿子里的真性情，采用泥窖固態(tài)純糧發(fā)酵傳統(tǒng)釀酒工藝酯、酶更豐富。不燥辣，口感柔和順口，濃郁的窖香香氣悠久綿長。酒精度 52%，可來個(gè)一醉方休!
 
   五花浸提液經(jīng)超濾后立品呈茶色且透明，但產(chǎn)品流動(dòng)性較差，口感不能給人以厚實(shí)的感覺?？紤]到成本、pH值、溶解度和效果，本研究選擇了CMC-Na和果膠作為復(fù)配增稠劑，改善了產(chǎn)品的流動(dòng)性、口感，提高了飲料的檔次，且能夠延長飲料的保質(zhì)期。
4.5增稠劑的選擇
    五花液由于含有人量的酚類、酮類物質(zhì)，經(jīng)浸提出的溶液有一定的苦澀味。乙基麥芽酚，耐高溫，對(duì)食品的增甜、增香效果顯著，并有抑酸、抑苦、去腥除異等功效。所以采用乙基麥芽酚掩蓋五花液的苦澀味。對(duì)飲料的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長飲料的貯藏期。另外我們添加金銀花、菊花香精增加了飲料的頭香，通過添加增稠劑來延長飲料品五花特有的尾香。使飲料的香味更加飽滿。
4.4增香劑的選擇
    實(shí)驗(yàn)表明:單一檸檬酸的使用效果要低于復(fù)合酸的使用效果，木實(shí)驗(yàn)以檸檬酸和蘋果酸作為復(fù)合酸味劑，結(jié)果飲品口感效果好。故本研究以檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸作為復(fù)合酸味劑，不僅增加了金銀花、菊花等功效成分的溶解度，而且酸甜適口，使五花特有的香味更為柔美。
4.3酸味劑的選擇
    單一用五花浸提液制成的飲料，口感過于單薄，且草藥味較濃，采用食品添加劑與五花浸提液復(fù)合在一起，可協(xié)調(diào)風(fēng)味、增加營養(yǎng)?？紤]到生產(chǎn)成本及成品口感，本研究以果糖、葡萄糖、蔗糖、甜蜜素、ASP、AK糖等為原料，進(jìn)行多種復(fù)合試驗(yàn)。由于ASP價(jià)格較高;蔗糖價(jià)格便宜，且口感好:AK糖雖然價(jià)格稍高，但用量很少，而且他是一種功能性甜味劑，進(jìn)人人體內(nèi)后不參與人體代謝，更適用于功能性飲料產(chǎn)品;甜蜜素口感好，且用量少。所以，本研究以蔗糖為主，AK糖、甜蜜素為輔作為復(fù)合甜味劑。
4.2甜味劑的選擇
    五花液的浸提工藝對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味影響很大，選擇五花以一定比例配制，用清水清洗泥沙等雜物，在密閉容器中，按1:100的花水質(zhì)量比例用85℃超濾水浸提40min-45min，再加入其質(zhì)量0.15%的異抗壞血酸鈉，間隔攪拌數(shù)次。浸提后，趁熱用過濾機(jī)過濾，去渣，濾液各用。這樣不但能鈍化花中的過氧化物酶和多酚氧化酶，而且能最大程度的保留花中的營養(yǎng)成分不受破壞。
4.1五花液浸提
    打印生產(chǎn)日期后入庫貯藏。
噴碼、入庫
    用連續(xù)式噴淋機(jī)，時(shí)間30min-40min，冷卻至室溫。
2.2.10噴琳冷卻
    封蓋后將飲料瓶倒置，進(jìn)行瓶蓋及瓶口滅菌。
2.2.9倒瓶殺菌
    溫度為70℃-80℃，封蓋。
2.2.8熱灌裝
    采用134℃的超高溫瞬時(shí)火菌機(jī)對(duì)物料進(jìn)行殺菌3s-5s。
2.2.7超高溫滅菌
    調(diào)配好的五花飲料采用膜過濾器進(jìn)行過濾。
2.2.6超濾
    將母液和芳香液及其他原輔材料用純化水溶解后送入調(diào)配罐中，定容至所需體積，于60℃-70℃充分混勻。
2.2.5配料
    蔗糖加水煮沸5min-10min，過濾后加入調(diào)配罐中。
2.2.4化糖
    槐花、葛花以一定的比例配制好后，加入其質(zhì)量0.15%的異抗壞血_酸鈉，在熱回流提取罐中提取2h，過濾，待濾液冷卻后，放置冰柜冷藏ld(5℃左右)，收集上清液，備用。
2.2.3提取芳香液
    將金銀花、菊花、茉莉花以一定的比例配制好后，用清水清洗泥沙等雜物，在密閉容器中，按1:100的花水質(zhì)量比用85℃超濾水浸提40min-45min，再加入其質(zhì)量0.15%的異抗壞血酸鈉，間隔攪拌數(shù)次。浸提結(jié)束后，趁熱過濾，去濟(jì)，得濾液冷藏備用。
2.2.2提取母液
    所有配料用水均經(jīng)過軟化處理，并經(jīng)過超濾后方可用于配料，超濾后的水必須用不銹鋼或塑料管輸送，不得與銅、鐵等金屬接觸。
2.2.1水處理
2.2工藝操作要點(diǎn)

五花飲料工藝流程


成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源；
成都市佳味添成飲料科技研究所是經(jīng)政府部門頒證認(rèn)可的飲料技術(shù)科研機(jī)構(gòu)，是中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長單位／飲料專業(yè)委員會(huì)主任單位，四川大學(xué)食品學(xué)科學(xué)生實(shí)習(xí)基地，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院戰(zhàn)略合作單位，中國食品報(bào)網(wǎng)戰(zhàn)略合作單位，中國食品品牌研究院會(huì)員單位等資質(zhì)的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)，共有60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，在成都、北京、上海、杭州、濟(jì)南和四川大學(xué)有6大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，工程技術(shù)人員具有27年行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。