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枸杞松花粉運(yùn)動(dòng)飲料整體方案的開(kāi)發(fā)
構(gòu)祀為茄科拘祀屬多分枝灌木植物的果實(shí)。枸杞松花粉運(yùn)動(dòng)飲料整體方案的開(kāi)發(fā)枸杞含有甜菜堿、胡蘿卜素、多種維生素和微量元素等，特別地是構(gòu)祀中構(gòu)祀多糖有抗氧化、保護(hù)肝臟、防衰老、抗腫瘤等藥理作用，是提高運(yùn)動(dòng)能力的有效成分。松花粉，又叫松花、松黃，是松屬植物雄蕊所產(chǎn)生的干燥花粉。松花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、酶、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)，解除運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的疲勞、調(diào)整機(jī)體代謝、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂等作用[6- 71。當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)花粉飲料的開(kāi)發(fā)利用，已經(jīng)由蜜源花粉轉(zhuǎn)向資源比較豐富且無(wú)特異性致敏源松花粉當(dāng)中。但是，有關(guān)松花粉運(yùn)動(dòng)飲料的研究還是比較單一，無(wú)法滿足人們對(duì)松花粉運(yùn)動(dòng)飲料的口味及營(yíng)養(yǎng)要求。構(gòu)祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料的復(fù)合研制，使得構(gòu)祀在營(yíng)養(yǎng)成分和香氣與松花粉產(chǎn)生互補(bǔ)，豐富了運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)，同時(shí)進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的要求。因此，試驗(yàn)以構(gòu)祀和松花粉為主要原料，利用響應(yīng)面優(yōu)化構(gòu)祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料的生產(chǎn)工藝，以期為工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。
枸杞松花粉運(yùn)動(dòng)飲料研制工藝
枸杞汁制備：枸杞--挑選--清洗--預(yù)煮--打漿--浸提--離心--過(guò)濾--枸杞汁(待用)
松花的制備：松花粉--過(guò)篩--脫臭--脫敏--離心--過(guò)濾--破壁--冷卻--松花粉(待用)
構(gòu)祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料的制作：枸杞汁和松花粉一調(diào)配--均質(zhì)--脫氣--殺菌--灌裝--封口--冷卻--成品--檢驗(yàn)--產(chǎn)品
枸杞汁和松花粉添加體積比的選擇
將枸杞汁和松花粉添加體積比設(shè)為3:1，2:1，1:1，1:2，1:3，設(shè)定條件進(jìn)行復(fù)配研制，按照方法研制構(gòu)祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料，以感官評(píng)分(口味50%、組織狀態(tài)20%,顏色15%和香氣15%)作為試驗(yàn)指標(biāo)，20名專業(yè)人士對(duì)枸杞松花粉運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行評(píng)分。
枸杞松花粉運(yùn)動(dòng)飲料最佳配方的確定
通過(guò)單因素試驗(yàn)考察檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)、蜂蜜質(zhì)量分?jǐn)?shù)和vc質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)構(gòu)祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料感官評(píng)分的影響，在選取各因素的最優(yōu)試驗(yàn)范圍，采用響應(yīng)面分析法對(duì)拘祀松花粉運(yùn)動(dòng)飲料研制條件進(jìn)行優(yōu)化。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
