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仙人掌保健飲料配方公司整體方案的開發(fā)公司
仙人掌為仙人掌科所有種類的統(tǒng)稱，世界約有70110個屬，2000余種，仙人掌保健飲料配方公司整體方案的開發(fā)公司主要分布在南美、非洲、我國南方及東南亞等熱帶、亞熱帶地區(qū)等的干旱地區(qū)。仙人掌屬的種類約300余種，據(jù)報道，眾多仙人掌類植物中除個別類如鳥羽玉屬、巖牡丹屬、月世界屬和毛花柱屬一些品種的肉莖中含有致幻作用的墨司卡林和有麻痹作用的佩絡堿外，絕大多數(shù)仙人掌無毒。本實驗所采用的是仙人掌科仙人掌屬仙人掌該品種廣泛分布在我國南方沿海各地區(qū)。
仙人掌屬的很多種類和裸粵球屬的少數(shù)種類其肉質莖被拉丁美洲的人們作為蔬菜、水果，并加工成果醬、果汁、果酒食用，生拌和油炸都有獨特的風味，強刺球屬、金唬屬、巨人柱屬種類的肉質莖被美國人制成蜜餞川。我國關于仙人掌的食用及醫(yī)用早就有過記載，《陸川本草》中指出，仙人掌“性涼，味酸”，“消炎解毒，排膿生肌，主治瘡癰癤腫”;《閩東本草》中記載歸經:“入心、肺、胃三經”等。我國人民對仙人掌的莖、花、果均有飼用、食用和藥用的傳統(tǒng)，在傳統(tǒng)的藥膳中也有仙人掌的配方。據(jù)報道，仙人掌含有較豐富蛋白質、礦物質、微量元素及維生素，還具有較高的保健功效，如清熱解毒、消炎;行氣活血、舒筋活血;滋補健胃;調節(jié)血脂;降血壓、降血糖;免疫調節(jié);抗腫瘤;減肥等，這些與仙人掌中豐富的植物多糖有關，植物多糖有抑制腫瘤、促進免疫調節(jié)等作用，但對于仙人掌的功效成分一植物多糖的測定方法及仙人掌保健飲料的制作技術卻報道不多。隨著人類社會的不斷進步，人們生活質量的不斷提高，對于天然、營養(yǎng)、保健的飲料備受消費者青睞，開發(fā)利用價值大，健康效益好。
仙人掌保健飲料的工藝流程:
防腐劑、穩(wěn)定劑、甜味料、香精等--溶解--過濾--仙人掌莖片采收--整理--沖洗--消毒--沖洗--熱燙--破碎--過濾--調配--抗氧化劑--均質--熱裝瓶--脫氣--壓蓋--殺菌--冷卻--成品
仙人掌保健飲料工藝技術的研究
原料的處理：仙人掌的肉莖由于直接接觸地面，容易受到土壤微生物等污染，為此，必須進行消毒處理，一般可采用0.5%的過氧乙酸浸泡3min,然后用過濾水沖洗。
護色試驗：為保持仙人掌中的葉綠素·防止活叫酶等氧化引起褐變，必需進行熱燙處理)本試驗采用熱燙的溫度為85一90，護色熱燙時問及護色劑的選擇。因此，本試驗采用85一90℃下熱燙1min，熱燙后采用0.1%的抗壞血酸與0.05%檸檬酸護色，由于抗壞血酸與檸檬酸協(xié)同作用，護色效果更好。
打漿、過濾熱燙后，加入0.1%的抗壞血酸與0.05%檸檬酸及一定的熱水進行打漿，先進行粗濾。
調配試驗：為了使仙人掌飲料既能保持原汁原味，又適合廣大消費者的口味，以20%的仙人掌汁為固定因素，選擇不同的甜味料、雪碧香精等進行組合，試驗各組通過試驗組合篩選，以白砂糖4%、低聚果糖1.5%.蛋白糖S一60 0.01%.20%的仙人掌汁、雪碧香精0.005%為最佳調配比，風味適口、香氣協(xié)調。
調配、均質、殺菌、灌裝：將仙人掌原汁20%、低聚果糖1.5%、白砂糖4%、蛋白糖S一60 0.01%、復合穩(wěn)定劑、山梨酸鉀0.05%與適星的雪碧香精調配，在壓力為20一25M Pa下均質，80℃以上熱灌裝，脫氣、壓蓋、沸水25min殺菌(或121℃, 10min)，即可制成色、香、味俱佳的仙人掌飲料。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發(fā)服務。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業(yè)資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優(yōu)質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業(yè)所需的各類技術和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
