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復(fù)合果蔬護(hù)眼功能性飲料配方整體方案的開發(fā)公司
胡蘿卜素有“小人參”之稱，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、花青素等。復(fù)合果蔬護(hù)眼功能性飲料配方整體方案的開發(fā)公司能安全補(bǔ)充類胡蘿卜素，還具有增強(qiáng)免疫力、防輻射、抗衰老等功效。胡蘿卜中的β-胡蘿卜素的含量是所有蔬菜中最高的，而且價(jià)格非常低廉。
枸杞養(yǎng)肝明目，研究稱：枸杞中活性成分可調(diào)節(jié)肝內(nèi)脂質(zhì)代謝及脂質(zhì)合成，能改善肝臟代謝功能，而干枸杞中的總胡蘿卜素含量高達(dá)0.173%，且枸杞中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，枸杞多糖和葉黃素、玉米黃質(zhì)對(duì)近視、黃斑變性、青光眼等眼疾具有預(yù)防作用。
菊花從中醫(yī)的角度具有清肝明目的功效，目開竅于肝。菊花也歸肝經(jīng)，具有平肝明目的功效，對(duì)眼目昏花、目赤腫痛有治療效果。類胡蘿卜素是菊花中一類重要的呈色物質(zhì)。本研究以胡蘿卜、枸杞和菊花為主要原料加工了一款復(fù)合果肉型果汁，本產(chǎn)品結(jié)合了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)和我國(guó)中醫(yī)理論，開發(fā)了一款營(yíng)養(yǎng)豐富、天然、廉價(jià)的果肉型飲料，每天飲用能為人們提供眼睛所需要的豐富營(yíng)養(yǎng)素和具有清肝明目的調(diào)理功效。
操作要點(diǎn)
1）原材料預(yù)處理：新鮮胡蘿卜洗凈，切成1cm厚小塊，在沒過胡蘿卜的0.1%檸檬酸液中煮5min后撈出，以1:1的水打漿，八層紗布過濾，留汁備用。取干枸杞料水比1:15，加0.1%檸檬酸于90℃水浴加熱浸提2h，打漿。酶處理：添加0.3%果膠酶，50℃保溫作用45min后加熱滅活。八層紗布過濾，留汁備用。取菊花料水比1:60，開水沖泡20min，八層紗布過濾，留汁備用。
2）調(diào)配：胡蘿卜原汁、枸杞原汁、菊花浸提液按比例調(diào)配好后加入配方量的白砂糖、檸檬酸、黃原膠。注意將黃原膠與白砂糖充分混勻后一起加入到飲料中，以便黃原膠充分溶解。
3）灌裝與滅菌：灌裝量為300mL，滅菌條件為90℃保溫滅菌20min，避光陰涼處放置保存。
飲料配方分析
原汁的制備：胡蘿卜切約1cm小塊，以料水比1：1打漿，過濾得到原汁。枸杞以料水比1：15，90℃保溫浸提2h后打漿，過濾的到原汁；菊花以料水比1：60，100℃沖泡15min得到的浸提液質(zhì)量最好。以胡蘿卜、枸杞、菊花為正交因素，采用正交試驗(yàn)表，得三因素三濃度的9種實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行調(diào)配和感官評(píng)定，以確定飲料的最佳配比。從數(shù)據(jù)分析來看，根據(jù)極差可知，三種原料對(duì)原汁的影響從大到小依次是枸杞>胡蘿卜>菊花。最受認(rèn)可的配方配比是原汁調(diào)配的比例為胡蘿卜汁：枸杞汁：菊花浸提液為2:3:2。由方差分析可以看出，胡蘿卜汁和枸杞汁對(duì)感官結(jié)果影響顯著，而菊花對(duì)感官結(jié)果的影響不顯著。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國(guó)內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，佳味添成多年來積極的升級(jí)改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評(píng)價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù)，獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)給佳味添成的發(fā)展帶來了前進(jìn)的動(dòng)力和廣闊的市場(chǎng)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
