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黃秋葵植物飲料配方調(diào)味整體方案的開發(fā)
黃秋葵又名黃葵、咖啡黃葵、補(bǔ)腎菜、洋辣椒、羊角豆等，屬錦葵科秋葵屬。黃秋葵植物飲料配方調(diào)味整體方案的開發(fā)黃秋葵具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素和膳食纖維。食用黃秋葵有助消化、防便秘、保護(hù)肝臟、抗瘤、增加人體免疫力、增加血管擴(kuò)張力、保護(hù)心臟等功效。還可降低血脂、降低血糖，其含有的可溶性纖維可以促使機(jī)體內(nèi)有害物質(zhì)的排出及膽固醇含量的降低，是減肥的佳品。試驗(yàn)以對(duì)黃秋葵這一極具潛力的新型營(yíng)養(yǎng)蔬菜作為研究材料，進(jìn)行深人探究與發(fā)掘。以黃秋葵為主要原料，經(jīng)一系列加工工藝，開發(fā)一種黃秋葵植物飲料，為黃秋葵加工利用提供了一條新途徑，促進(jìn)黃秋葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)我國(guó)黃秋葵的精深加工也具有極其深遠(yuǎn)的意義。
操作要點(diǎn)
選料：黃秋葵選取鮮綠色、無霖爛、無蟲害和無機(jī)械傷，質(zhì)地較硬的品種。
清洗、去皮、切塊：用清水洗去原料表面的泥土與灰塵，用刀去除原料的梗和斑點(diǎn)，將黃秋葵切段。
煮沸、打漿：將切分好的黃秋葵塊放人熱水中預(yù)煮.預(yù)煮溫度為(100土1)℃，時(shí)間為10min。通過預(yù)煮可使黃秋葵組織軟化，便于打漿處理。
過濾：將煮制的黃秋葵與水(1g:10 mL)進(jìn)行打漿，漿液過濾，除去雜質(zhì)，便于膠體磨研磨。
膠體磨研磨：初步過濾的黃秋葵汁過膠體磨研磨成粗黃秋葵漿汁，再反復(fù)通過膠體磨3次，使粗黃秋葵漿汁細(xì)化，得黃秋葵漿汁。
酶解、滅酶：向黃秋葵漿汁中加人0.05%的。一淀粉酶.0.048%的果膠酶，0.02%的纖維素酶，50℃水浴2h。之后高溫滅酶15 min.過旅得到酶解后的黃秋葵汁。
調(diào)配：在所得黃秋葵汁中加人相應(yīng)的檸檬酸、木糖醇、復(fù)合穩(wěn)定劑和調(diào)色劑等調(diào)配均勻。
灌裝、封口、殺菌、冷卻:將所得飲料加熱升溫到85℃，裝罐封口，升高溫度至100℃滅菌10 min.冷卻至室溫。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國(guó)內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，佳味添成多年來積極的升級(jí)改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評(píng)價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù)，獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)給佳味添成的發(fā)展帶來了前進(jìn)的動(dòng)力和廣闊的市場(chǎng)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
