南瓜為葫蘆科攀藤植物.嫩時(shí)為菜，老瓜可代糧當(dāng)主食.又稱“飯瓜一中醫(yī)認(rèn)為，南瓜味甘，性寒.具有消炎、鎮(zhèn)痛、強(qiáng)肝、助腎、降壓、補(bǔ)中益氣等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，南瓜不但香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富.而且具有很高的藥用價(jià)。南瓜被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“特級(jí)保健食品”，其藥用價(jià)值主要有防治愉尿病、預(yù)防心血管疾病、防癌抗癌、防治淡瘍、減肥、補(bǔ)鋅等功效。
在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的易拉罐飲料生產(chǎn)線市場(chǎng)，能夠把優(yōu)勢(shì)突出，讓優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展是明智之選。隨著技術(shù)進(jìn)步和完善易拉罐飲料生產(chǎn)線在市場(chǎng)得到了廣泛的應(yīng)用。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)方式已從溫飽型向享受型轉(zhuǎn)變，未來(lái)易拉罐飲料生產(chǎn)線行業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
    近年來(lái).利用乳酸菌開發(fā)和加工新型食品也越來(lái)越成為食品行業(yè)研究的重點(diǎn)氣除了對(duì)傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)醉食品.如酸乳等進(jìn)一步提高其產(chǎn)品質(zhì)顯、增加花色品種外.積極拓寬可用于乳酸發(fā)解的原料范圍，尋求將不同原材料自有的有養(yǎng)、保健成分與乳酸菌的獨(dú)特保健功能相結(jié)合，也成為研究的熱點(diǎn)。我國(guó)南瓜資似豐富，但南瓜的加卻比較落后，產(chǎn)品形式單一，附加位低。提高南瓜的加工技術(shù).豐富產(chǎn)品的種類。擴(kuò)大其利用率，是食品科技工作者和消費(fèi)者共同關(guān)注的課題.。利用乳酸苗發(fā)醉南瓜而制成的南瓜乳酸苗飲料.將乳酸苗的保健功能與南瓜的保健功效瞬密結(jié)合.不僅具有良好的風(fēng)味.而其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，提高了飲料的生物學(xué)價(jià)俄，是一種保吐功能很高的營(yíng)養(yǎng)食品。為此，本研究以南瓜汁為發(fā)醉原料，接種乳膠苗.探討不同發(fā)解條件下，其感官品質(zhì)的變化.鈴在為開發(fā)一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特并具有保健功能的南瓜飲料提供一定理論依據(jù)和工藝參數(shù)。
e.安裝前才拆開包裝袋
    選瓜--清洗--去皮、去瓤--切片--護(hù)色--軟化--打槳--過(guò)濾--加精調(diào)配--膠體磨均質(zhì)--分裝--殺菌--冷卻--接種--發(fā)酵--冷卻--調(diào)配--殺菌排氣--密封--冷卻--成品。
化<strong style="font-size: 18px;">反應(yīng)—離子反應(yīng)—蒸發(fā)—糖醇成品
選瓜、清先去態(tài)去壓及切片：  選擇肉質(zhì)厚、鱗橘黃、成熟、無(wú)病蟲害和未受機(jī)械損傷的新鮮南瓜為原料·用自來(lái)水將其沖洗干凈.去皮、去級(jí)后，切成厚度約5 mm的薄片，稱重。
3.嚴(yán)禁用過(guò)大的工具或用力過(guò)猛來(lái)拆零件以免損壞機(jī)件或影響飲料生產(chǎn)線性能；
軟化：將南瓜片放人熱鍋內(nèi)熱煮.使南瓜肉熟化.以破壞基中酶的活性.時(shí)間約5 min.
☆☆葉黃素膜濃縮；葉黃素膜分離；四川優(yōu)質(zhì)膜過(guò)濾設(shè)備
濾，百導(dǎo)到的溶液溉消后取清液備用。
草甘膦母液蒸發(fā)濃縮與膜濃縮對(duì)比：膜分離濃縮法的優(yōu)點(diǎn)
殺菌：均質(zhì)后的汁液加熱至90℃以卜并保持15min,但溢度不能超過(guò).00℃，否則會(huì)破壞南瓜色素殺菌后分裝于清洗干凈的玻璃瓶中，每瓶約200 mL.蓋上蓋子冷卻至40℃。再將下一步要用的移液管、玻璃棒等一起放入滅菌鍋滅菌待用。
6、 相油箱中加入沖洗油時(shí)應(yīng)使用帶過(guò)濾器的加油小車，以濾除桶裝油中的污染物。
    ①菌種的活化，由于保藏條件抑制了菌體的代謝和娥殖，使菌種的活力減弱.因此使用前必須進(jìn)行活化。將分離并鑒定的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌接種到制好的MRS培養(yǎng)荃中，放在38℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48 h，待菌解長(zhǎng)出后，再活化3次，以使之達(dá)到石封上話性。②發(fā)解刑的制作，將活化后的兩種乳酸菌接種到盛有10 mL鮮牛奶的20mL試管中，在38℃r的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)8h至凝W再將試管中的發(fā)解荊接種到200 mL的鮮奶中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)好后保存到冰箱中備用。
<strong style="white-space: normal;">中藥提取——板框過(guò)濾/鈦棒過(guò)濾——單效濃縮/雙效濃縮——醇沉、水沉——配液——膜過(guò)濾
勻。蓋上蓋子送至州濫箱中進(jìn)行發(fā)酵，溫度調(diào)至40℃左右.當(dāng)發(fā)解至pH值為4、酸度為0.5%時(shí)結(jié)束發(fā)醉，約需要8h。將其取出放人冰箱中24 h ,使得風(fēng)味吏佳純正。
保健酒藥酒形成渾濁沉淀
滅菌排氣： 將調(diào)配好的產(chǎn)品置于沸水鍋巾滅菌和排氣后密封，時(shí)間約15 min,然后冷卻。制成的產(chǎn)品為非活
3. 常溫過(guò)濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
水的添加量對(duì)成品的影響
飲料生產(chǎn)設(shè)備是伴隨著飲料工業(yè)的產(chǎn)生而產(chǎn)生，并且伴隨著飲料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。早在1890年美國(guó)就制造出了玻璃瓶灌裝機(jī)。

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   (1)南瓜汁乳酸飲料發(fā)酵工藝的最佳條件是南瓜漿:水(酬甲)為1:1.75、蔗鉆添加最為796、蛋白蛤?yàn)?.05%、乳酸菌接種從為5%、發(fā)酵溫度為40℃發(fā)醉時(shí)間為8 h,
膜過(guò)濾技術(shù)是指以壓力為推動(dòng)力的膜分離技術(shù)又稱為膜過(guò)濾技術(shù)，它是深度水處理的一種高級(jí)手段，根據(jù)膜選擇性的不同，可分為反滲透(RO)、納濾(NF)、超濾(UF)和微濾(MF)等。
    (3)通過(guò)該工藝生產(chǎn)出的飲料無(wú)沉淀.色澤為樁黃色，酸甜適口，具有南瓜的滋味及乳酸發(fā)酵產(chǎn)生的獨(dú)特香味。
如今飲料機(jī)械的性能，運(yùn)行穩(wěn)定性，生產(chǎn)效率，自動(dòng)化程度都是單機(jī)所無(wú)法比擬的，而且要達(dá)到相同的生產(chǎn)效率生產(chǎn)線所產(chǎn)生的污染更小。國(guó)內(nèi)的飲料機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)更是充分認(rèn)識(shí)到了行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，通過(guò)不斷強(qiáng)大自己來(lái)讓企業(yè)在未來(lái)更具競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

 米酒，又稱酒釀、甜酒，是以大米、糯米等谷物為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種低度酒，口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)及其豐富。由于為發(fā)酵工藝制得，原酒中含有許多大分子蛋白、淀粉、纖維、酵母菌、膠體、懸浮物等雜質(zhì)成分，因此處理起來(lái)難度較大，處理不好就會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀以及酵母進(jìn)入酒中二次發(fā)酵影響質(zhì)量等問(wèn)題。
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