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燕麥果汁飲料配方研發(fā)研究進(jìn)展
燕麥一般按其外移性狀分為帶移型和裸粒型兩種類型。世界其他地區(qū)栽培的主要是帶稗型的普通燕麥，又稱為皮燕麥;而我國的燕麥類型主要為裸燕麥，又稱為筱麥，俗稱為油麥、玉麥、鈴檔麥，在我國至少有兩千年的栽種歷史。
目前，膜分離技術(shù)是一種新興起的膜分離技術(shù)，該技術(shù)節(jié)能環(huán)保，過濾精度高，廣泛用于果酒果醋澄清過濾，大大提高產(chǎn)品品質(zhì)。
高，而且含量比例平衡;其中賴氛酸含量是小麥稻米的2倍以上，色氛酸含量是小麥稻米的1.7倍以
1. 雜質(zhì)：植物蛋白、植物膠體、纖維、多糖、酵母自溶物等雜質(zhì)；
燕麥乳及其營養(yǎng)價(jià)值
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成品中蛋白質(zhì)含量不低于as%(質(zhì)量濃度).
茶葉——低溫洗滌——高溫浸提——粗濾——快速冷卻——濾除茶乳酪
果汁及其營養(yǎng)價(jià)值
1.獲得的羅漢果甜苷，品質(zhì)高，收率高；
感及較高的營養(yǎng)價(jià)值，極易被人體吸收，因而深受人們的喜愛。另外，果汁也屬于生理堿性食品，能中和人體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，保持酸堿平衡.
酸角汁是以壓榨取汁，原汁中含有大量的植物纖維、果肉、淀粉、微生物、細(xì)菌、果膠等雜質(zhì)成分。傳統(tǒng)純化工藝為粗濾后采用壓濾法/真空過濾/離心過濾進(jìn)行澄清和精濾，但由于精度較低，果汁除雜不徹底，且傳統(tǒng)過濾方式均為死端過濾，易堵塞，操作繁瑣，人工強(qiáng)度大。硅藻土或板框過濾后的果蔬汁只能暫時(shí)的澄清，光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)會(huì)重新絮集，形成可見異物，造成果汁及其飲料渾濁沉淀。
燕麥果汁飲料在保留燕麥乳全部營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上將其加入果汁，從而強(qiáng)化了果汁飲料中維生素、有機(jī)酸抵聚糖和礦物質(zhì)的含量，并使其含有多酚類物質(zhì)，因此其營養(yǎng)價(jià)值要高于同類產(chǎn)品.對(duì)于有“乳糖不耐癥”的人群，飲用燕麥果汁飲料不會(huì)出現(xiàn)腹瀉問題，是一種比較理想的營養(yǎng)保健飲料.
2.各種飲料設(shè)備使用后難免會(huì)出現(xiàn)一些污物，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)垢現(xiàn)象，要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行清除，保持機(jī)器的干燥整潔；
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