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發(fā)芽綠豆菊花復(fù)合飲料配方研發(fā)的研制
綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豉豆屬植物。綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味廿，才青熱解毒，利水除濕，調(diào)五臟，美肌膚，利濕熱，適用于濕熱郁滯，食少體倦，熱病煩渴，大便秘結(jié)，小便不利，目赤腫痛，口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
金銀花提取液膜過濾優(yōu)勢：
從消費者對未來飲料的選擇來看，將越來越傾向于選擇綠色、健康，且具有免疫、預(yù)防、美容、抗衰老等特殊功能飲料。將發(fā)芽綠豆與菊花制成的復(fù)合飲料，使其營養(yǎng)更加豐富，不僅強化了保健功能，而且風(fēng)味獨特，是一種理想的保健飲料，具有廣闊的市場發(fā)展前景。
二、灌裝部分
綠豆汁的制備
7、自動化程度高，勞動強度低，膜分離過程在密閉容器中進(jìn)行，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)；
粉碎及過篩：為了促進(jìn)原料中可溶性物質(zhì)的溶出并使原料適合酶解的工藝要求，需要對原料進(jìn)行粉碎處理，用膠體磨粉碎機重復(fù)粉碎3次以獲得較細(xì)的谷物顆粒，然后用60目篩子過篩。
在飲料生產(chǎn)線的后半部分也就是靠近控制按紐的地方裝有電氣控制元件，所以不管在什么時候都不能直接用水對機身直接的進(jìn)行沖洗，不然的話就會有觸電的危險，這樣就會損壞電器元件。
菊花汁的制備：將菊花加入一定量的水浸提一定時間，并加人0.01%vc護(hù)色。靜置澄清一段時間后，用紗布過濾，取清液備用。
傳統(tǒng)金銀花提取液采用板框、濾芯、硅藻土等過濾方式進(jìn)行除雜，過濾精度低，提取液除雜不徹底，產(chǎn)品純度不高，久置后渾濁或沉淀，影響品質(zhì)及外觀。
過濾：將調(diào)配過的混合飲料先用一層紗布過濾，再用4層紗布過濾。
4.經(jīng)過后期詳細(xì)檢測，經(jīng)膜濃縮過后的油墨水，電導(dǎo)率大大降低，油墨水質(zhì)量也很大程度提高，效果客戶滿意。
脫氣：由于飲料在混合過程中與空氣中的氧氣接觸，使得飲料中存在大量的氧氣，氧氣與飲料中的其他成分反應(yīng)會使香氣和色澤惡化，本試驗采用真空脫氣，室溫，真空度90一93kPa。
物理分離，無添加劑、無污染、綠色安全環(huán)保。
浸提溫度的確定
茶葉——浸提——粗濾——澄清處理——調(diào)配——精濾——殺菌——灌裝封蓋
一、實驗?zāi)康?br />
菊花汁的最佳提取工藝條件:浸提溫度80℃，料液比l:90，浸提時間20min，pH6.0。經(jīng)正交試驗得出飲料最佳配方:綠豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、檸檬酸0.07%。用本配方研制出的復(fù)合飲料，較好的保留了菊花和發(fā)芽綠豆原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，門味柔和純正，風(fēng)味獨特，是一種純天然的復(fù)合型保健飲料。
五味子提取傳統(tǒng)工藝：
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