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南瓜胡蘿卜發(fā)酵乳飲料配方研發(fā)的工藝研究
南瓜屬草本植物，是葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，營養(yǎng)成分豐富，含有許多對(duì)人體有益的成分(如南瓜多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等）。胡蘿卜又名金參，富含胡蘿卜素，胡蘿卜素可在人體肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化而形成維生素A，具有保護(hù)視力、養(yǎng)顏和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，降低血壓、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，還具有抗癌、防癌之功效。另外，β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，在體內(nèi)可抑制活性氧，清除體內(nèi)自由基。
采用膜分離工藝用于功能性糖類的生產(chǎn)和提純，產(chǎn)品收率高于傳統(tǒng)工藝5-8%，工藝路線大大縮短，并且達(dá)到了傳統(tǒng)工藝無法到達(dá)的純度。膜工藝取代了原工藝中大部分能耗高、原材料消耗大、污染嚴(yán)重及操作復(fù)雜的工藝步驟，并且回收到了原有工藝中無法回收的蔗糖糖漿，使得大部分水資源得以回收利用，大幅度降低了原材料成本及人工成本。
工藝流程
從濾芯開口端打開包裝袋
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象圖 :
南瓜汁制備
③ 膜生產(chǎn)設(shè)備采用模塊化設(shè)計(jì)、變頻器控制，自動(dòng)化程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低；
胡蘿卜汁制備
茶飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝流程是不同的，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本一致。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因?yàn)樵?、工藝設(shè)備、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。
混料調(diào)配
“”膜過濾設(shè)備：
4接種發(fā)酵
2.浸提
南瓜汁與胡蘿卜汁配比試驗(yàn)
結(jié)合白醋膜澄清過濾設(shè)備以及白醋脫色設(shè)備可以分別得到香醋以及白醋兩個(gè)產(chǎn)品，兩臺(tái)過濾設(shè)備所剩的殘留液可以直接作為菌種返回到發(fā)酵工序，不浪費(fèi)珍貴的原液，使得整個(gè)過濾分離及脫色過程無廢物產(chǎn)生。
穩(wěn)定劑的確定
4、設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工費(fèi)用低，成本大大降低。
結(jié)論
1.考察采用膜分離技術(shù)對(duì)玉米須提取液的除雜效果。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動(dòng)物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水等生產(chǎn)過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時(shí)為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計(jì)。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流。
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