番茄，又名西紅柿、番李子、金橘，果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素C和胡蘿卜素，還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷等，每100g番茄中含有番茄紅素8.1mg,糖3.2g、維生素C26. 5mg. 其中番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性和多種生理活性，其碎滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生
沖洗整個(gè)裝置以清除下游顆粒和減少溶出物
一定的預(yù)防和抑制效果。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是胡蘿卜素的含量居常見水果蔬菜之首，具有延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、維持皮膚健康、防癌抗癌、提高機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防過敏等多種功能，因此被譽(yù)為“小人參’，由于番茄在加工過程中出汁率低、易出現(xiàn)分層、色澤變淡及穩(wěn)定性降低等現(xiàn)象;而胡蘿卜在加工過程中常常會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的蘿卜生悶味，難以被國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者接受;將番茄與胡蘿卜復(fù)合加工.可制成一種色、香、味俱佳，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的番茄胡蘿卜復(fù)合飲料。
將白醋發(fā)酵液經(jīng)過澄清制備香醋的過程中，傳統(tǒng)過濾方式，比如硅藻土過濾，能夠起到澄清的作用，但是及其不穩(wěn)定，因?yàn)楣柙逋列纬傻臑V餅層不均勻，再加上操作人員的目測(cè)標(biāo)準(zhǔn)差異，極易導(dǎo)致過濾后成品經(jīng)過存放就會(huì)出現(xiàn)沉淀的情況。
工藝流程
6、膜原件使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行穩(wěn)定。
操作要點(diǎn)
米酒，又稱酒釀、甜酒，是以大米、糯米等谷物為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種低度酒，口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)及其豐富。由于為發(fā)酵工藝制得，原酒中含有許多大分子蛋白、淀粉、纖維、酵母菌、膠體、懸浮物等雜質(zhì)成分，因此處理起來難度較大，處理不好就會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀以及酵母進(jìn)入酒中二次發(fā)酵影響質(zhì)量等問題。
選料:選擇成熟度適中、未木質(zhì)化、表皮及肉色鮮艷或橙紅色的胡蘿卜品種，要求肉質(zhì)新鮮，組織緊密，纖維少，無(wú)病蟲害。
4、無(wú)需助濾劑，無(wú)污染物產(chǎn)生，節(jié)約環(huán)保；
預(yù)煮:將胡蘿卜放人100℃含0.5%檸檬酸水中，熱燙4-5min，目的除去胡蘿卜的“生悶味”，并鈍化酶的活性，從而防止胡蘿卜素氧化造
☆ 錯(cuò)流運(yùn)行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
打漿、過濾:將熱燙軟化的胡蘿卜切成2-3cm的小塊以便于打漿。在打漿的同時(shí)需加人85-90℃的熱水，加水比例為胡蘿卜:水=1:1.5。以便將胡蘿卜打成流體漿料，并增加出汁率。將打好的胡蘿卜漿液倒人鍋中，加熱到90℃，邊煮邊攪拌，5min取出。將再次加熱過的胡蘿卜漿液繼續(xù)倒人打漿機(jī)中打漿。使得胡蘿卜顆粒減小，減少成品中的沉淀欲。用2層紗布過濾，得到胡蘿卜汁。
2、膜使用壽命長(zhǎng)，減少耗材的損耗，降低企業(yè)成本；
番茄汁制備
反滲透膜銷售后在裝入系統(tǒng)時(shí)，要適當(dāng)潤(rùn)滑O型圈和濃水密封圈，可使用硅基膠或50%甘油水溶液，禁止使用油、油脂、凡士林或石油類化合物。
熱燙、去皮:于75℃水中熱燙4 min，然后撈出除去表皮。
膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料，利用機(jī)械篩分原理，以膜兩側(cè)的壓差為推動(dòng)力，采用錯(cuò)流過濾的方式，根據(jù)物料分子量大小、形狀、構(gòu)象及電極性等特性實(shí)現(xiàn)固液分離或者不同分子量大小的分子分離。
榨汁機(jī)中打漿。
柚子酒生產(chǎn)工藝流程：
糖液和檸檬酸液的配制
納濾膜濃縮過后透過液呈淺綠色，澄清透明；濃縮液呈深褐色，渾濁。
    糖酸比及其添加址對(duì)飲料的風(fēng)味質(zhì)量起著決定性的作用，一般果汁飲料的酸度為0.006-0.1g/L(以檸檬酸計(jì))。
成都膜過濾技術(shù)有限公司為大家提供優(yōu)質(zhì)的膜分離技術(shù)、膜澄清設(shè)備、膜過濾設(shè)備、膜除雜設(shè)備、膜濃縮設(shè)備、膜分離設(shè)備、膜除菌設(shè)備、陶瓷膜設(shè)備、管式膜設(shè)備、微濾膜設(shè)備、超濾膜設(shè)備、納濾膜設(shè)備、反滲透膜設(shè)備及中小試實(shí)驗(yàn)設(shè)備等。
檸檬酸溶液的配制:準(zhǔn)確稱取20g檸檬酸粉末溶于190mL水中，即得到10%的檸檬酸溶液，備用。
2、為避免發(fā)生觸電，飲料生產(chǎn)線設(shè)備應(yīng)該保證有良好的接地，所以一定要為飲料生產(chǎn)線配備應(yīng)該有地線的電池插座。
    將最佳配方的飲料裝人玻璃瓶中，封蓋滅菌，條件為80℃ ,15min。殺菌后迅速冷卻至40℃以下。
3. 經(jīng)后期檢測(cè)，有效成分損失少，有效成分未被破壞。并且經(jīng)滅菌后的透過液久置無(wú)沉淀，澄明度好。
    將瓶中的產(chǎn)品放置于37℃±1℃恒溫箱中保存7d，進(jìn)行感官指標(biāo)檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)、微生物
飲料灌裝生產(chǎn)線使用及維護(hù)的方法：
討論
酶解液→精濾→大分子超濾→納濾膜濃縮→噴霧干燥
結(jié)論
生物發(fā)酵（丙氨酸、非丙氨酸鈉）→降溫→板框或其他工藝除菌→板框活性炭脫色→三效蒸發(fā)結(jié)晶
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
灌裝缸內(nèi)物料自動(dòng)控制，液位高度采用液位傳感器檢測(cè)，保證液位穩(wěn)定及灌裝可靠。

果蔬汁飲料低溫膜法生產(chǎn)工藝優(yōu)勢(shì)：