發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過(guò)濾→超濾膜過(guò)濾→滅菌→灌裝→入庫(kù)
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
飲料生產(chǎn)線的重要流程是：取汁工序是飲料生產(chǎn)線的重要環(huán)節(jié)，取汁方式不但影響出汁率而且還影響果蔬汁產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效益。
色澤穩(wěn)定性研究
 5、常溫下運(yùn)行，不改變醬油的風(fēng)味；
甜味剎的選擇與用量的確定
納濾膜分離規(guī)律如下：
罐裝殺菌
1、膜濃縮能耗低，僅為熱濃縮的30%，為企業(yè)節(jié)約成本；
澄清
2、膜使用壽命長(zhǎng)，減少耗材的損耗，降低企業(yè)成本；
過(guò)濾均質(zhì)
成都膜過(guò)濾技術(shù)有限公司為大家提供優(yōu)質(zhì)的膜分離技術(shù)、膜澄清設(shè)備、膜過(guò)濾設(shè)備、膜除雜設(shè)備、膜濃縮設(shè)備、膜分離設(shè)備、膜除菌設(shè)備、陶瓷膜設(shè)備、管式膜設(shè)備、微濾膜設(shè)備、超濾膜設(shè)備、納濾膜設(shè)備、反滲透膜設(shè)備及中小試實(shí)驗(yàn)設(shè)備等。
    金花茶稀釋液25%，羅漢果浸提液25%，薄荷浸提液15%，槐花浸提液10%，海藻糖1%，山梨糖醉5%，抗壞血酸0.05%，燕誼水補(bǔ)充至100%0按配方準(zhǔn)確稱童加人不銹鋼調(diào)配罐中，在80℃條件下充分?jǐn)嚢琛?br /> 系統(tǒng)簡(jiǎn)介
    金花茶濃縮液具有較強(qiáng)烈的苦澀味，對(duì)飲料成品的品質(zhì)(特別是口感)影響較大，需對(duì)金花茶濃縮液進(jìn)行稀釋、脫苦。將金花茶濃縮液(固形物含量為8%)以蒸餾水按1:10的比例稀釋，以稀釋液計(jì)，加人0.5%的β-環(huán)狀糊精充分?jǐn)嚢杈鶆颍?beta;一環(huán)狀糊精的包埋作用對(duì)金花茶的苦澀味進(jìn)行微膠囊化處理，以達(dá)到緩解苦澀味的目的。
飲料生產(chǎn)線是指可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品原料進(jìn)入包裝設(shè)備，經(jīng)過(guò)加工、輸送、裝配、檢驗(yàn)等一體化全自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)所構(gòu)成的包裝路線。生產(chǎn)線具有比較大的靈活性，能適應(yīng)多品種生產(chǎn)的需要。飲料生產(chǎn)線的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)食品飲料、醫(yī)藥、日化企業(yè)的高效生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)。我們?cè)谑褂蔑嬃仙a(chǎn)線時(shí)，要時(shí)常對(duì)其進(jìn)行檢查維修和護(hù)養(yǎng)。
    選用優(yōu)質(zhì)羅漢果，將羅漢果的外皮洗凈，冊(cè)開(kāi)將其果仁逐個(gè)分開(kāi);將無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)害的槐花和薄荷分別用熱餾水清洗干凈;將上述原料分別放人多功能不銹鋼提取雄中，加50倍(按質(zhì)量計(jì))的蒸餾水，于70-75℃浸提15min,經(jīng)板框過(guò)濾機(jī)(200目)過(guò)濾，分別得到濾液，冷卻待用。
 難點(diǎn)分析：熱的茶水，澄清透明，但放涼后，茶水會(huì)變得渾濁，俗稱“冷后渾”，特別是紅茶和烏龍茶，渾濁更明顯。渾濁物的主要成分為茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物，由此形成的茶乳酪。
操作要點(diǎn)
3. 分子級(jí)過(guò)濾，精度高，能有效除去大分子蛋白、膠體、纖維等雜質(zhì)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定；
    金花茶屬山茶科、山茶屬、金花茶組、金花茶系植物，與中國(guó)名茶同科屬。金花茶的化學(xué)成分多達(dá)400多種，其中有多種對(duì)人體有重要保健作用的微世元素、氛羲酸、維生索以及茶多酚、黃酮類、皂試類等。近年來(lái)的研究結(jié)果表明，金花茶葉具有抑制腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能，增強(qiáng)心肌收縮力和血管彈性，降低膽固醉，降血壓等作用。至今為止，金花茶的開(kāi)發(fā)利用技術(shù)研究相對(duì)較少，雖然已經(jīng)研究開(kāi)發(fā)出金花茶袋泡茶、口服液、濃縮飲液以及金花茶原粉等產(chǎn)品，月，但目前大眾化的金花茶保健功能飲料的開(kāi)發(fā)尚未見(jiàn)報(bào)道。