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蓮子芯杏仁蛋白飲料配方研發(fā)研制
濃縮過程在常溫條件下進行，能耗低，大大減少蒸汽的使用量，同時，避免有效成分長時間處于高溫而被破壞；
結(jié)論
4. 澄清膜設(shè)備使用簡便，清洗簡單，運行穩(wěn)定，在飲料生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，反響熱烈。
杏仁漿添加量
膜濃縮技術(shù)：
蓮子芯浸提液添加量影響:選擇杏仁漿30%、 蔗糖6%為固定量， 分別添加2%、 4%、 6%、8%、 10%、 12%的蓮子芯進行調(diào)配制得飲料， 測透光率及感官評價， 計算蛋白飲料綜合得分。
4、超濾器（超濾膜設(shè)備）
實驗方法
飲料生產(chǎn)線中空纖維超濾膜是超濾技術(shù)中最為成熟與先進的一種形式。這種膜是在平板膜的基礎(chǔ)上開發(fā)出的具有空間立體幾何形狀的薄膜，使單位體積的膜設(shè)備不依靠極薄的半透膜而有很大的膜滲能力。
混合調(diào)配:將所得的杏仁漿、 蓮子芯、 白砂糖、 穩(wěn)定劑等按比例調(diào)配。
e.安裝前才拆開包裝袋
過濾取濾液待用； 杏仁與水以1:10進行磨漿2次，過濾取濾液待用。
如今，飲料生產(chǎn)線尤其是藥劑、飲料、等機械具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前機械行業(yè)發(fā)展趨勢走向。隨著市場的開放和我國飲料機械行業(yè)與世界接軌進程加快，高端產(chǎn)品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術(shù)于一體的飲料機械產(chǎn)品將是未來的主流。
杏仁清洗軟化：將杏仁去除霉變并炒制至八成熟后， 用0.05% NaHCO 3 進行清洗浸泡2~3 h，然后去皮待用。
4. 機械強度大，耐磨性好；
工藝流程：原料處理→浸泡軟化脫皮→蓮子芯浸提、 杏仁磨漿→均質(zhì)→混合調(diào)配→罐裝殺菌→成品。
→混合→酸化→定容→調(diào)香→均質(zhì)
此工藝所得梔子苷，雜質(zhì)少純度高，進一步加工可得梔子藍等高附加值色素產(chǎn)品。
蓮子芯屬睡蓮科植物成熟種子中的干燥幼葉及胚根， 性寒、 味苦、 無毒， 具有清心去熱、 澀精、 止血、 止咳等功效， 可治療心衰、 休克、 陽萎、 心煩、 口 渴、 吐血、 遺精、目赤、 腫痛、 降糖等病癥。 形頂端漸尖， 基部心形， 無毛， 根細長， 皮呈黑色或黑紫色。杏仁為薔薇科杏屬植物杏、 山杏、 遼杏及西伯利亞杏的成熟種子。 杏仁中富含多種礦質(zhì)元素、 維生素及17種氨基酸， 其中8種人體必需氨基酸與總氨基酸的比值(EAA/TAA)約為28.37%， 具有豐富的營養(yǎng)價值和良好的藥用價值， 是一種良好的植物蛋白。
