甘草汁浸提條件:對(duì)浸提影響由大至小為浸提時(shí)間、料水比 、浸提溫度 。 經(jīng)過極差分析確定最佳浸提工藝條件浸提時(shí)間 ３ｈ ，料水比為1:20 ，浸提溫度90℃ 。穩(wěn)定劑:有研究表明 ，β‐環(huán)狀糊精有包埋外源芳香物質(zhì) 、延長(zhǎng)速溶茶類保質(zhì)期的作用。 本試驗(yàn)采用0.75％的添加量 。 白丁香花汁的浸提條件:對(duì)浸提影響由大至小為浸提時(shí)間 、料水比、浸提溫度。浸提溫度高 ，溶出物多 ，但若溫度過高 ，則可造成熱敏 、揮發(fā)性物質(zhì)損失 ，影響產(chǎn)品風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值 。 浸提液多 ，提取率高 。 但過多的水將導(dǎo)致白丁香花味減弱 。 浸提時(shí)間越長(zhǎng) ，提取率越高 ，微生物污染的機(jī)率增大 ，影響白丁香花汁的品質(zhì) 。 經(jīng)重復(fù)試驗(yàn)得出最佳浸提工藝條件為浸提時(shí)間 ３ｈ ，料水比為1:20 ，浸提溫度 ９０ ℃ 。
浸提條件
 調(diào)配:選擇甘草汁 、 白丁香花汁 、 ＡＫ 糖為三個(gè)因素 ，每個(gè)因素選擇三個(gè)水平 ，以感官評(píng)價(jià)為基礎(chǔ) ，通過正交試驗(yàn)確定白丁香花甘草復(fù)合茶飲料的最佳配方 。
 綠茶湯的制備：綠茶 ４０ 目 粉碎過篩 。 以綠茶粉 ∶ 水為 1:13的料液比 ，于 70℃的水浴鍋中浸提３０ｍｉｎ ，使用 ２００ 目濾布進(jìn)行過濾 ，可輕微擠壓.
 白丁香花汁的制備：浸提白丁香花汁 ，浸提用水應(yīng)使用軟化水 。 使用 ２００ 目濾布對(duì)浸泡后的白丁香花汁進(jìn)行過濾 ，可輕微擠壓 。 影響白丁香花汁提取率和風(fēng)味的主要因素為白丁香花與水質(zhì)量之比 、浸提溫度及浸提時(shí)間等 。 采用正交試驗(yàn)確定白丁香花浸提因素。
試驗(yàn)步驟

飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標(biāo)樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程，提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照實(shí)際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣，最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對(duì)于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。

 甘草，性平 ，味甘 ，歸十二經(jīng) 。 有解毒 、祛痰 、止痛 、解痙以至抗癌等藥理作用 。 在中醫(yī)上 ，甘草補(bǔ)脾益氣 ，滋咳潤肺 ，緩急解毒 ，調(diào)和百藥 ，食品上也大量用甘草做添加劑 ，其甜度是蔗糖的百倍 。白丁香花 、甘草均為日 常生活中常見的食用中藥 ，營養(yǎng)價(jià)值很高 ，適合各個(gè)年齡段的人群食用。
?丁香為木犀科丁香屬 ，是著名的觀花灌木 ，開花繁茂 ，花色淡雅 ，有清香味 ，在世界上已經(jīng)有 １０００ 多年的栽培歷史 ，主要分布在中國 、朝鮮 、日 本以及歐洲東南部 。 我國是丁香屬植物的分布中心 ，東北 、華北 、西北 、西南等地區(qū)都是丁香的主要分布地 。 白丁香為紫丁香的一個(gè)變種 ，具有觀賞 、美化環(huán)境和藥用等多種用途 ，是庭院綠化的主要樹種 。 白丁香的藥用價(jià)值早為民間所認(rèn)知 ，現(xiàn)代研究表明 ，白丁香葉是一種理想的廣譜抗菌藥 ，具有抗病毒作用。