為了驗(yàn)證天麻金銀花復(fù)合茶飲料的穩(wěn)定性，在天麻浸提液的添加量為40%，金銀花浸提液的添加量為35%，白砂糖添加量為6%，檸檬酸的添加量為0.07%的條件下研制的天麻金銀花復(fù)合茶飲料， 其平均感官分值為88.6，比其他組正交試驗(yàn)的結(jié)果要好。 由此可見，該天麻金銀花復(fù)合茶飲料配方條件具有較好的穩(wěn)定性和可操作性。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
 金銀花浸提液添加量的選擇：天麻金銀花復(fù)合茶飲料的感官評分隨著金銀花浸提液添加量的增大呈現(xiàn)先上升再降低的趨勢， 當(dāng)金銀花浸提液的添加量達(dá)到35%時(shí)，感官評分值最高，即天麻金銀花復(fù)合茶飲料的滋味、氣味、色澤、狀態(tài)效果最佳，這主要是因?yàn)榻疸y花浸提液添加量過少，則天麻比重過大，其氣味和滋味被掩蓋； 而過多則會(huì)使飲料中金銀花風(fēng)味過濃， 感官評分降低。 綜合考慮選擇金銀花浸提液添加量為35%。

 天麻浸提液添加量的選擇:天麻金銀花復(fù)合茶飲料的感官評分隨著天麻浸提液添加量的增大呈現(xiàn)先上升再降低的趨勢， 當(dāng)天麻浸提液的添加量達(dá)到40%時(shí)，感官評分值最高，即天麻金銀花復(fù)合茶飲料的滋味、氣味、色澤、狀態(tài)效果最佳。 這主要是因?yàn)樘炻榻嵋禾砑恿窟^少， 天麻風(fēng)味不足， 未突出主要風(fēng)味；而過多則會(huì)掩蓋其它風(fēng)味， 并留下其特殊風(fēng)味。 綜合考慮選擇天麻浸提液添加量為40%。
 檸檬酸添加量的選擇:以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ)， 選取0.05%、0.06%、0.07%、0.08%、0.09% 5個(gè)不同的檸檬酸添加量，同時(shí)添加40%天麻浸提液，35%金銀花浸提液，7%白砂糖，以感官評分為指標(biāo)，確定檸檬酸的最佳添加量。
 白砂糖添加量的選擇;以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ)，選取5%、6%、7%、8%、9% 5個(gè)不同的白砂糖添加量， 同時(shí)添加40%天麻浸提液，35%金銀花浸提液，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標(biāo)，確定白砂糖的最佳添加量。
5個(gè)不同的天麻浸提液， 同時(shí)添加35%金銀花浸提液， 7%白砂糖，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標(biāo)，確定天麻浸提液的最佳添加量。金銀花浸提液添加量的選擇：以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ)， 選取20%、25%、30%、35%、40% 5個(gè)不同的金銀花浸提液， 同時(shí)添加40%天麻浸提液，7%白砂糖，0.06%檸檬酸，以感官評分為指標(biāo)，確定金銀花浸提液的最佳添加量。
 天麻浸提液添加量的選擇：以配制100mL的天麻金銀花復(fù)合飲料為基礎(chǔ)， 選取25%、30%、35%、40%、45%
單因素試驗(yàn)
 金銀花浸提液：將已經(jīng)挑選好的優(yōu)良品質(zhì)的金銀花按料液比1∶ 90的比例熱水浸提，浸提溫度為85℃；浸提時(shí)間為30min；冷卻至室溫，離心過濾，冷藏備用。
 天麻浸提液 料液比1∶ 100（g/mL） ， 浸提溫度85℃， 浸提40min； 冷卻至室溫， 離心過濾， 取上清液冷藏備用。
工藝流程

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。擁有27年的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。