黑芝麻有濃郁的芳香味，是高油含量食品，也是祛病強(qiáng)身的良藥。每100g黑芝麻中含有脂肪46.1g、蛋白19.10g、鈣780mg、磷516mg、鐵22.70mg、維生素E 50.4mg；芝麻油中還含有大量的亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸。芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、洞燥、鳥(niǎo)發(fā)、美容的作用，是極佳的保健美容的食品；芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，經(jīng)常食用有益健康；黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些美病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
牛奶是被公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為全面的食品，通過(guò)向牛奶中添加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且具有保健功效的核桃、黑芝麻產(chǎn)品，不但能使乳制品多樣化，滿足不同消費(fèi)者的需求，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了很大的提高。本文對(duì)核桃黑芝麻奶的工藝配方和穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。


操作要點(diǎn)
原料乳的檢驗(yàn)11原料乳質(zhì)量直接關(guān)系到成，品的質(zhì)量，因此原料乳必須符合GB6914國(guó)家牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。此外，生產(chǎn)前原料乳還需要做酒精試驗(yàn)（75%酒精與乳1：1混合，以不得有絮狀沉淀為準(zhǔn)則。合格的原料乳要求凈乳、預(yù)巴氏殺菌，殺菌溫度為85℃，殺菌時(shí)間為15s，冷卻后待用。
將白砂糖與復(fù)合穩(wěn)定劑干混（糖與穩(wěn)定劑的混合比例不低于5：D，用73±2℃的水在高混罐中溶解，攪拌25±5min，冷卻到232℃，泵送至配料罐中與原料奶混合。
黑芝麻醬用膠體磨磨兩遍，再將黑芝麻醬用45±5℃水在高混罐中分散均勻（水與黑芝麻醬的比例不低于10：D，再將核桃粉加入到高混罐中混合溶解，加熱到83±2℃保溫20min，冷卻至23t2℃，泵送至配料罐中。
混合后的料液循環(huán)冷卻到10℃以下，加入香精調(diào)香，循環(huán)攪拌15min，定容（要求混料在循環(huán)過(guò)程中要過(guò)濾
上述料液在配料罐中攪拌30min后取樣檢測(cè)半成品，做煮沸試驗(yàn)，觀察產(chǎn)品蛋白質(zhì)是否掛壁和沉淀，同時(shí)檢測(cè)理化指標(biāo)（包括脂肪、蛋白質(zhì)、蔗糖、非脂乳固體、微生物指標(biāo)（要求檢測(cè)芽胞和耐熱芽胞。
均質(zhì)、滅菌 均質(zhì)壓力20±2MPa，超高溫滅菌（135±2℃ 15）。
灌裝 采用無(wú)菌灌裝，成品入庫(kù)。
結(jié)果與討論
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過(guò)程，那么對(duì)您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請(qǐng)花幾分鐘閱讀本頁(yè)面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。  
飲料制造過(guò)程是世界上最高效的制造過(guò)程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國(guó)，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來(lái)越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí)，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)“廣東研發(fā)中心”和“上海研發(fā)中心”，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。


佳味添成飲料研發(fā)配方技術(shù)一一廣東研發(fā)中心：地址位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；


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佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)一一成都研發(fā)中心（本部）：地址位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國(guó)（西部）國(guó)際珠寶中心。