處理黑豆的方式
選擇烘烤的原因是可以去除黑豆的豆腥味，同時使黑豆的香味更加濃郁，使固體飲料的風味更佳。如果采用常規(guī)方法將黑豆磨漿，然后直接調(diào)配會使飲料的豆腥味重，不能輕易掩蓋，因此選擇先將黑豆烘烤然后粉碎，加水進行調(diào)配。這樣既不會破壞黑豆的營養(yǎng)成分，同時保持了豆子的香味。
黑豆的烘烤時間的影響
在相同的時間里，通過改變烘烤溫度，觀察豆子的烘烤程度，通過對感官品質(zhì)的影響來確定豆子的品質(zhì)，在180℃的條件下改變烘烤時間，驗證烘烤時間對黑豆的品質(zhì)的影響，可以看出在溫度和烘烤時間的最佳選擇為180℃，烘烤8min。此種條件下烤出的黑豆生熟適宜，既避免了豆腥味的產(chǎn)生，又防止黑豆的焦糊，用這種黑豆磨出的豆粉細膩、顆粒均勻，呈現(xiàn)淡黃色。
黑豆皮的處理方式
由于黑豆皮中含有的營養(yǎng)成分比較豐富，因此應(yīng)將其充分添加到黑豆飲料中，而如何處理才能使黑豆皮的利用率達到最優(yōu)化，是實驗的一個重點研究方向。實驗時選擇2種方式進行研究：
（1）將黑豆烘烤后脫皮處理，然后用水提法將黑豆皮中的有效成分浸提，添加到黑豆固體飲料的調(diào)配液中，經(jīng)過均質(zhì)、干燥獲得成品。此法的優(yōu)點是黑豆固體飲料在沖調(diào)后沒有雜質(zhì)，顆粒均勻，無結(jié)塊，但是黑豆皮的利用率較低，而且工藝復(fù)雜，成本較高，不利于大規(guī)模生產(chǎn)。（2）黑豆烘烤后不脫皮，直接將其粉碎，過80目的篩子，然后進行調(diào)配、均質(zhì)、干燥。這種方法的優(yōu)點是黑豆皮的利用率較高，而且成本簡單，但缺點是容易產(chǎn)生黑豆皮沉淀，影響固體飲料的品質(zhì)。經(jīng)綜合考慮后，本實驗最終選擇用第二種方法。
茶粉的選擇
將紅茶（1）、綠茶（2）、烏龍茶（3）的浸提液與黑豆豆?jié){混溶，然后分別從溶解度、沉淀、氣味、顏色等各方面進行分析品評，結(jié)果經(jīng)過比較之后發(fā)現(xiàn)鳥龍茶（3）口味醇厚，后味回甘，綠茶口味清苦，紅茶口味較淡，且而烏龍茶的顏色與黑豆?jié){混合后顏色較淺，比其他2種顏色更為恰人。因此通過綜合比較，最終決定選用的茶葉為鳥龍茶。
干燥方式的選擇
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化和精細化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號2A-318；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心；
一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。