結(jié)果與分析
母液原料配方參照衛(wèi)生部關(guān)于食品藥品兼用中藥的規(guī)定以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)蘆根湯中各有效成分的研究，經(jīng)反復(fù)對(duì)比試驗(yàn)和篩選，最佳配方是：蘆根5%，陳皮4.2%.生姜1.4%，紅糖17.4%，水70%.
精釋試驗(yàn) 采用20.25，30，35，40倍進(jìn)行稀釋試驗(yàn)，經(jīng)感官鑒定和重金屬鹽測(cè)定表明，在各種重金屬不超標(biāo)的前提下，宜選擇感觀性狀較好的30倍稀釋液.


糖酸調(diào)整試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2，由表2可見(jiàn).當(dāng)酸濃度為0.14%、糖蜜素濃度為0.2%時(shí)，飲料感官性狀較好.根據(jù)不同口味，糖酸比宜在55~75 1.pH宜在3.35~3.50之間.
發(fā)泡劑浸提試驗(yàn)
將仔細(xì)切碎的甘草，分別置于15%、25%、35%、45%、55%的食用酒精中，于陰暗處浸提一個(gè)月后過(guò)濾，按每100 mL飲料中加入1/500的浸提液.6.2 8檸檬酸、6.0 g NaHCo，進(jìn)行發(fā)泡試驗(yàn)，結(jié)果可見(jiàn)，當(dāng)酒精濃度為35%、45%，55%時(shí)，發(fā)泡效果良好，也就是說(shuō)，在上述條件下，滔精濃度高于35%時(shí)，甘草武的提取效果較好，本研究選擇濃度較低且發(fā)泡性好的35%精甘草漫提液作為發(fā)泡劑.
發(fā)泡劑用量試驗(yàn)按1/100~1/2000用量進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明當(dāng)發(fā)泡劑量大于1/1000時(shí)，發(fā)泡性優(yōu)良，但有甘草異味，采用低于1/1000用量時(shí)，不但可避免甘草異味，而且發(fā)泡性良好，本研究選擇1/1500體積比的浸提液作為發(fā)泡劑用量.
工藝流程
參照碳酸飲料的加工工藝，結(jié)合本產(chǎn)品的特點(diǎn)，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程如圖1所示.
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1.確保您已準(zhǔn)備好生產(chǎn)飲料配方。為了確保成功生產(chǎn)飲料，重要的是讓飲料研發(fā)專家在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)其進(jìn)行實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。生產(chǎn)準(zhǔn)備就緒的配方基于您的原始想法，使用的成分與您最初決定的成分相同，并能大量使用。
2.選擇適合您的飲料的飲料包裝。 您對(duì)使用哪種包裝類型的決定可歸結(jié)為兩個(gè)要點(diǎn)：a）生產(chǎn)什么樣的飲料（這將決定所用容器的類型）？b）目標(biāo)消費(fèi)人群（這將決定容器的樣式和形狀）？ 
3.為您的新飲料選擇正確的標(biāo)簽。  選擇正確的飲料標(biāo)簽對(duì)于飲料品牌的營(yíng)銷非常重要。產(chǎn)品的外觀和感覺(jué)對(duì)其成功至關(guān)重要，但不要忘記關(guān)注成本。
4.為您的新產(chǎn)品選擇最佳的封蓋也很重要。 您必須考慮消費(fèi)者是要寬口還是窄口？容器是否可以重新密封？還有蓋子的顏色和形狀要考慮。    
5.您將使用哪種類型的盒子或托盤來(lái)包裝飲料？                        
6.與您要供應(yīng)的市場(chǎng)相比，飲料生產(chǎn)廠應(yīng)位于何處？ 是在距離您的市場(chǎng)更近的地方生產(chǎn)還是在不那么方便的位置進(jìn)行較小的生產(chǎn)運(yùn)行更好？
7.剛開(kāi)始生產(chǎn)飲料時(shí)，我應(yīng)該生產(chǎn)多少箱？ 我應(yīng)該擔(dān)心生產(chǎn)過(guò)量嗎？還是應(yīng)該更擔(dān)心飲料不夠？對(duì)于這個(gè)非常重要的決定，我應(yīng)該問(wèn)誰(shuí)？
8.飲料生產(chǎn)完畢后，我該在哪里存儲(chǔ)它們？如何有效，安全地運(yùn)輸它們？
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