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河南定制茶飲飲料的配方研發(fā)公司
結果與分析
母液原料配方參照衛(wèi)生部關于食品藥品兼用中藥的規(guī)定以及現(xiàn)代醫(yī)學對蘆根湯中各有效成分的研究，經(jīng)反復對比試驗和篩選，最佳配方是：蘆根5%，陳皮4.2%.生姜1.4%，紅糖17.4%，水70%.
精釋試驗 采用20.25，30，35，40倍進行稀釋試驗，經(jīng)感官鑒定和重金屬鹽測定表明，在各種重金屬不超標的前提下，宜選擇感觀性狀較好的30倍稀釋液.
糖酸調(diào)整試驗結果見表2，由表2可見.當酸濃度為0.14%、糖蜜素濃度為0.2%時，飲料感官性狀較好.根據(jù)不同口味，糖酸比宜在55~75 1.pH宜在3.35~3.50之間.
發(fā)泡劑浸提試驗
將仔細切碎的甘草，分別置于15%、25%、35%、45%、55%的食用酒精中，于陰暗處浸提一個月后過濾，按每100 mL飲料中加入1/500的浸提液.6.2 8檸檬酸、6.0 g NaHCo，進行發(fā)泡試驗，結果可見，當酒精濃度為35%、45%，55%時，發(fā)泡效果良好，也就是說，在上述條件下，滔精濃度高于35%時，甘草武的提取效果較好，本研究選擇濃度較低且發(fā)泡性好的35%精甘草漫提液作為發(fā)泡劑.
發(fā)泡劑用量試驗按1/100~1/2000用量進行對比試驗，結果表明當發(fā)泡劑量大于1/1000時，發(fā)泡性優(yōu)良，但有甘草異味，采用低于1/1000用量時，不但可避免甘草異味，而且發(fā)泡性良好，本研究選擇1/1500體積比的浸提液作為發(fā)泡劑用量.
工藝流程
參照碳酸飲料的加工工藝，結合本產(chǎn)品的特點，經(jīng)反復試驗，該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程如圖1所示.
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1.確保您已準備好生產(chǎn)飲料配方。為了確保成功生產(chǎn)飲料，重要的是讓飲料研發(fā)專家在實驗室中對其進行實驗準備。生產(chǎn)準備就緒的配方基于您的原始想法，使用的成分與您最初決定的成分相同，并能大量使用。
2.選擇適合您的飲料的飲料包裝。 您對使用哪種包裝類型的決定可歸結為兩個要點：a）生產(chǎn)什么樣的飲料（這將決定所用容器的類型）？b）目標消費人群（這將決定容器的樣式和形狀）？
3.為您的新飲料選擇正確的標簽。 選擇正確的飲料標簽對于飲料品牌的營銷非常重要。產(chǎn)品的外觀和感覺對其成功至關重要，但不要忘記關注成本。
4.為您的新產(chǎn)品選擇最佳的封蓋也很重要。 您必須考慮消費者是要寬口還是窄口？容器是否可以重新密封？還有蓋子的顏色和形狀要考慮。
5.您將使用哪種類型的盒子或托盤來包裝飲料？
6.與您要供應的市場相比，飲料生產(chǎn)廠應位于何處？ 是在距離您的市場更近的地方生產(chǎn)還是在不那么方便的位置進行較小的生產(chǎn)運行更好？
7.剛開始生產(chǎn)飲料時，我應該生產(chǎn)多少箱？ 我應該擔心生產(chǎn)過量嗎？還是應該更擔心飲料不夠？對于這個非常重要的決定，我應該問誰？
8.飲料生產(chǎn)完畢后，我該在哪里存儲它們？如何有效，安全地運輸它們？
聯(lián)系我們，佳味添成將幫助您在合適的位置以合適的價格與合適的飲料代加工廠一起建立合適的生產(chǎn)方案。
