目前，對苦蕎黃酮類化合物的提取方法已有一些報道，包括熱水提取法有機(jī)溶劑浸提法、索氏抽提法、堿提酸沉法1085等。本實(shí)驗(yàn)研究了在不同濃度、不同酸堿度條件下乙醇溶液提取黃酮類化合物的方法，利用單因素實(shí)驗(yàn)及正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了苦蕎中黃酮類化合物的最佳提取工藝條件，為苦養(yǎng)中黃酮類化合物作為保健食品原材料開發(fā)功能食品奠定了良好基礎(chǔ)。
工藝流程
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
采購：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
類別分析


無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時做出領(lǐng)先于競爭對手的業(yè)務(wù)決策。
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苦蕎米浸提液的制備工藝 原料選擇一烘干一粉碎→提取→過濾→乙醇回收一得苦蕎汁。選擇選取籽粒飽滿、色澤黃褐、無蟲害、成熟的苦養(yǎng)，人工去雜，于90℃下烘干至恒重。干燥后的苦蕎用干磨杯粉碎后過65目分析篩。在80℃條件下，用30倍苦蕎米重的pH值為9.0的80%乙醇溶液，水浴浸提3小時。將苦蕎米浸提液放在5000/min的離心分離機(jī)中，離心15 min，取上清液，回收乙醇。即得到澄清的苦蕎米汁液。
綠茶浸提液的制備 選取整碎勻整、色澤深綠有光的綠茶，人工去雜，用清水洗凈，在干燥箱70℃下烘20 min，經(jīng)超微粉碎，過180目篩。加入40倍的pH值為5的水，70℃下超聲提取15min，將綠茶浸提液經(jīng)3000/min離心15 min，取上清液。即得綠茶汁。
菊花浸提液的制備 選用花朵完整、色澤潔白、氣味清香、無雜質(zhì)、無霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)菊花為原料，用清水洗凈，在干燥箱65℃下烘30 min，經(jīng)超微粉碎，過180目篩。加入50倍的pH值為9的水，100℃下超聲提取25min。將菊花浸提液經(jīng)3000r/min離心15min，取上清液。即得菊花汁。
金銀花浸提液的制備 選用無腐爛，無雜葉殘枝，花蕊整齊的金銀花，用清水洗凈，在干燥箱60℃下烘30 min，然后用粉碎機(jī)超微粉碎，過180目篩。加入40倍的pH值為4的水，60℃下超聲提取30min，將金銀花浸提液經(jīng)3000r/min離心15
min，取上清液。即得金銀花汁。
甘草浸提液的制備 選取無雜質(zhì)、霉變、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象的甘草，用清水洗凈，放入干燥箱于100℃烘30 min。經(jīng)超微粉碎，過180目篩。加入20倍的pH值為4的水，50℃下超聲提取20min，將甘草浸提液經(jīng)3000r/min離心15 min，取上清液。即得甘草汁。
混合調(diào)配。將苦蕎汁、金銀花汁、綠茶汁、菊花汁、甘草汁、木糖醇和檸檬酸在75~80℃下按一定比例混合，攪拌均勻。
過濾、灌裝。將調(diào)配好的混合液用組合過濾機(jī)過濾后，立即灌裝。
殺菌、冷卻。殺菌是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序，將灌裝的混合料液于121℃下殺菌15 min，室溫下冷卻到40℃以下，得苦蕎植物飲料成品。
檢驗(yàn)。根據(jù)本論文中的檢測方法，測定苦養(yǎng)植物飲料的黃酮類化合物含量、茶多酚、綠原酸、甘草酸含量；飲料中總酸及咖啡因含量按GB/T 12456-90和GB/T 8312檢測方法測定。
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