海藻酸鈉是海藻酸的鈉鹽，易溶于水而呈粘稠的溶液.它能與Ca..形成不溶于水的致密網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。水分子可以自由通過，顆粒狀的物質(zhì)則不能，利用這個(gè)特性，將海藻酸鈉與不同的果蔬漿制成一定粘度的溶液，注入一定濃度的Ca*溶液中，進(jìn)行適時(shí)的離子交換，得到一定形伏的、軟硬適度的果、蔬粒.從而解決果蔬制粒的難題.
研制配方與工藝
?優(yōu)秀的飲料標(biāo)簽包裝設(shè)計(jì)
1.確保選擇正確的包裝樣式。
始終牢記，起始容器或形狀將對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響，即它很難使無聊的形狀變得令人興奮，因此從一個(gè)有趣的容器開始，您的工作會(huì)容易得多。有很多選擇。
2.找出在您選擇的容器上可以進(jìn)行哪種類型的打印。


許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質(zhì)地的數(shù)量或類型上受到限制。例如，許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標(biāo)簽最多可以打印16種顏色。
3.設(shè)計(jì)您的徽標(biāo)
確定您的品牌代表什么？您想吸引誰？您想傳達(dá)給他們什么信息或感覺？還有其他對(duì)您的產(chǎn)品形象和消息很重要的內(nèi)容。 
4）確定您想要飲料包裝設(shè)計(jì)與客戶交流的內(nèi)容？
您是否要讓他們知道您的產(chǎn)品是“全天然”的？然后，確保您的主要信息在前面和中間，并且不被客戶隱藏或混淆。 
5）確保不要在包裝上堆滿過多的信息，并且信息組織得井井有條。
保持飲料標(biāo)簽簡單易讀是關(guān)鍵，如果您要輸入很多信息，請(qǐng)確保其位置正確。保持包裝的正面簡潔，尖銳，將細(xì)節(jié)放在側(cè)面和背面。

懸浮飲料配方：白砂糖10%-12%，果、蔬漿10%-12%，果、蔬粒10%，檸檬酸0.18%-0.25%，懸得劑適量，加水調(diào)整至100%.
工藝操作
將海藻酸鈉與白砂豬混勻，用溫水溶解過濾，再與調(diào)整的果、蔬混合凋配.PH4.0
制粒時(shí)，根據(jù)粒型，調(diào)整粘度及溫度，控制Ca.濃度.成型果、蔬粒經(jīng)成熟過程，檢驗(yàn)硬度，取出修整漂洗.
懸浮果蔬汁的調(diào)配:經(jīng)磨漿，均質(zhì)脫氣處理的果蔬漿，根據(jù)果、蔬粒的色譯來調(diào)配比例，使果粒與果蔬汁的色譯對(duì)比較明朗.PH3.5~3.8.
灌裝封口:果蔬粒配比裝入預(yù)熱清毒的瓶中，立即灌入85"C以上的懸浮果蔬汁.立即封口.
茶蘭冷卻:殺菌公式 250ml 5--18'-5'/100.C，殺菌結(jié)束后迅速冷卻至常溫.
加エエ藝研
1關(guān)于果粒工藝穩(wěn)定性的研究
由于果（蔬）粒的特殊結(jié)構(gòu)，大分子及顆粒狀組分對(duì)其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性都具有影響.另外，加工工藝的控制對(duì)其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性也有影響.
研究表明，大分子物質(zhì)，如增稠劑及淀粉隨著配比的增加，果粒的牢固強(qiáng)度相對(duì)減弱.對(duì)果蔬漿采用細(xì)磨膠化，均質(zhì)脫氣處理后，由于顆粒變小，粗纖維變短，果粒的牢圖強(qiáng)度明顯增強(qiáng).
組成果（蔬）粒各組分的比例要適當(dāng)，特別是海藻酸鈉及果（蔬）漿的比例，隨著海藻酸鈉比例的增加，其牢固強(qiáng)度增加，但硬度大，口感差，隨著果蔬漿比例的增加，其牢固強(qiáng)度明顯流弱.
象CMCNa能與Ca..發(fā)生沉淀的增稠劑，隨著其濃度的增加，果粒逐漸膨脹并破碎，懸浮狀態(tài)被打破.
?飲料整體解決方案
涵蓋市場(chǎng)調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。
從市場(chǎng)調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場(chǎng)信息和市場(chǎng)前景預(yù)估，包括市場(chǎng)規(guī)模，市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測(cè)”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場(chǎng)調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場(chǎng)，壁壘和弱點(diǎn)。
佳味添成的專家將根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果對(duì)競爭對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。