操作要點(diǎn)
原料檢查 使用前按要求檢查所用食用原料的品牌、型號(hào)和感觀指標(biāo)，ЕBiai用1.3.2 原料預(yù)處理 a.將稱量好的奶粉、復(fù)合穩(wěn)定劑加入預(yù)先加入80L約80C的熱水，加蓋開機(jī)攪打，打至均勻細(xì)膩沒有奶粉細(xì)?；蚍€(wěn)定劑顆粒為止，時(shí)間約15min；b.白糖用適量80C熱水溶解后用100目絹布過濾備用。要求色澤呈淺黃色，不含任何雜質(zhì)；c.乳酸、檸檬酸等分別用適量熱水溶解待用；d.果醬用適量溫水溶解后用50目絹布過濾后待用；e.生產(chǎn)朱古力品種時(shí)可可粉加入奶粉一起攪打。
多年來，飲料制造過程變得更加簡(jiǎn)化，并且飲料制造規(guī)模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農(nóng)場(chǎng)，建立了茶園和茶葉加工設(shè)施，并建立了其他大規(guī)模飲料生產(chǎn)方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個(gè)地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品?？焖侔l(fā)展到現(xiàn)代時(shí)代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)。茶園和設(shè)施，以處理茶葉都成立和創(chuàng)建大型飲料生產(chǎn)的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個(gè)地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品。



過濾、冷卻、均質(zhì)過濾布用100目絹布，物料經(jīng)板式換熱器冷卻至65±1C，經(jīng)膠體磨處理一次后送均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2次，均質(zhì)壓力為20MPa，均質(zhì)后檢查：色澤香味基本不變，口感細(xì)滑，形態(tài)均勻。
灌裝封口 將符合質(zhì)量的空杯放入灌裝機(jī)，奶料液經(jīng)高位桶通過80目濾布后，全自動(dòng)灌裝充填、封口、壓切，熱封溫度220±10C，壓縮空氣壓力在0.4MPa以上。封口好的飲料經(jīng)檢漏后裝入殺菌槽中。
殺菌冷卻 將殺菌筐吊入預(yù)先備好的殺菌池中，殺菌水溫為85±1C，殺菌時(shí)間為30min，殺菌結(jié)束后吊入一級(jí)冷卻池，水溫為55~60C，時(shí)間1~2min，最后吊入二級(jí)冷卻池中，水溫為常溫，時(shí)間不定，以冷卻至杯奶低于40C為止。
檢漏、打日期、裝箱 殺菌出來的杯奶，挑出不合格的產(chǎn)品，用噴碼機(jī)打印日期，裝箱。
結(jié)果與分析
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成都市佳味添成飲料科技研究所是為新成立的飲料夢(mèng)想家提供飲料配方開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，原料采購等飲料生產(chǎn)相關(guān)問題的整體解決方案提供商。我們的目標(biāo)是使您的飲料愿景比您夢(mèng)想以求的更加有效，高效和成功。
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