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安徽礦物質(zhì)飲料飲品的技術(shù)配方研發(fā)
原料預(yù)處理→胡蘿卜汁、西番蓮汁混合→調(diào)配加入凈化水、白砂糖、檸檬酸、全脂奶粉、酪蛋白，復(fù)合穩(wěn)定劑攪拌15 min→均質(zhì)一脫氣一超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT）→冷卻罐裝一打碼→成品。
操作要點(diǎn)
?功能飲料的研發(fā)
在當(dāng)今不斷發(fā)展的飲料市場(chǎng)中，功能性飲料有許多類(lèi)別，以下是一些示例： 放松飲料，能量飲料，保健飲料，體重管理飲料，增強(qiáng)免疫力的飲料，消化輔助飲料，增強(qiáng)警覺(jué)性飲料，排毒飲料，睡眠輔助和關(guān)節(jié)保健飲料
產(chǎn)品配方:西番蓮濃縮汁10%，胡蘿卜汁6%，全脂奶粉5%，酪蛋白1.2%，白砂糖6.25%，復(fù)合穩(wěn)定劑0.3%，維生素及礦質(zhì)強(qiáng)化劑0.1%，檸檬酸0.2%，用軟化水補(bǔ)足100%。
混合調(diào)配:按配方分別用水溶解白砂糖+復(fù)合穩(wěn)定劑，全脂奶粉+酪蛋白，西番蓮汁+胡蘿卜汁，添加的強(qiáng)化劑，然后再把四部分混合攪拌均勻，最后用軟化水補(bǔ)足至規(guī)定的量。加熱使料液升溫至60℃后進(jìn)行下一道工序。
均質(zhì)、脫氣:在料液溫度60℃左右進(jìn)行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為20 MPa，均質(zhì)處理后立即將料液打入真空脫氣機(jī)在真空度0.098 MPa條件下進(jìn)行真空脫氣。
滅菌、冷卻、罐裝:采用超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT，121 ℃C，10 s）的工藝，以及瑞典利樂(lè)公司復(fù)合軟包裝無(wú)菌罐裝，有效地殺滅了細(xì)菌而又最大限度地保存了維生素。
?如何進(jìn)入能量飲料
想進(jìn)入能量飲料行業(yè)？在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，新能量飲料企業(yè)必須具有獨(dú)特的角度。能量飲料行業(yè)專(zhuān)家的成都市佳味添成飲料科技研究所團(tuán)隊(duì)將幫助制定出色的品牌戰(zhàn)略，以提高新的能量飲料品牌成功的機(jī)會(huì)。
能量飲料是一種包含刺激性藥物（主要是咖啡因）的飲料，市場(chǎng)上銷(xiāo)售這種飲料可提供精神和身體刺激。它們可能被碳酸化也可能不被碳酸化，許多還含有糖或其他甜味劑，草藥提取物和氨基酸。它們是較大的能量產(chǎn)品組的子集，其中包括棒和凝膠，并且與運(yùn)動(dòng)飲料不同，這些運(yùn)動(dòng)飲料的廣告目的是提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。能量飲料有很多品牌和品種。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的飲料通常不被視為能量飲料。其他軟飲料（例如可樂(lè)）可能含有咖啡因，但也不含能量飲料。一些含酒精的飲料中含有咖啡因和其他興奮劑。對(duì)于典型的健康成年人來(lái)說(shuō)，每天總共攝入400毫克咖啡因是安全的。這相當(dāng)于4杯咖啡或2杯能量飲料。
能量飲料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或沒(méi)有證據(jù)表明各種各樣的其他成分也有作用。能量飲料對(duì)認(rèn)知能力的大多數(shù)影響，例如注意力和反應(yīng)速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量飲料廣告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科學(xué)文獻(xiàn)中幾乎沒(méi)有證據(jù)支持這一點(diǎn)。立即聯(lián)系我們，以研發(fā)真正有效的能量飲料。
