鋼20.9 mg.8.4 mg.鐵 113.5 ux、‘45.5ug.1.6 ng"1.還含有去甲蒸腎上腺素、多巴明生物碳、黃酮、愿眠和感跟苷高度哲性物質(zhì)[2，馬齒黨有抑制膽固摩和甘油三酸脂的生成，對(duì)心血管有保護(hù)作用；它有清熱解孝、消腫止痢，防治多種疾病等功效。因此，研究開(kāi)發(fā)馬齒范的深加工產(chǎn)品，無(wú)論對(duì)開(kāi)發(fā)野生植物-食用野菜資課，還是提高馬齒范的商品價(jià)值都有十分重要的意義。
將蔬菜加工戰(zhàn)蔬菜汁飲料，是近年來(lái)國(guó)外興起的飲料新潮藻。馬齒克計(jì)天然飲品既保持了馬齒范中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，又保持了原有風(fēng)味，順應(yīng)了新世紀(jì)人門柴尚營(yíng)養(yǎng)、保健、天然的消費(fèi)趨勢(shì)。它還適于勘測(cè)、航海、旅游等需要，適合厭食兒童食用。
操作要點(diǎn)
（1）馬齒范漿與汁的制備。制備馬齒范聚以鮮馬齒莞為原科：制備馬齒范計(jì)以干馬齒莫為原料。0制漿：挑選新鮮的馬齒克，采用人工源洗或Qx-800蔬菜清洗機(jī)清洗干凈后放入開(kāi)水鋼中汽蒸3min以系死微生物，汽燕前加入0.01%維生素C.有利于風(fēng)味物質(zhì)的滲出，破壞氧化酶的活性，防止揭變。再將汽蒸過(guò)的原科倒入離心式破碎機(jī)破碎，然后可進(jìn)入DT.2-5型打漿機(jī)打漿，最后可用JMS-130變速膠體賽磨細(xì)。②制汁：將洗凈眼干的馬齒花切碎后加水適量（淹投馬齒范為宜），浸泡30 min后煮沸10
min，共提取2次，合并后過(guò)濾
（2）酶處理。在馬齒競(jìng)漿液中添加0.013%的精制果膠酶，在水浴中處理1h，可得到組織細(xì)膩，體態(tài)均勻一致的馬齒競(jìng)漿料。


（3）過(guò)濾.①漿液和計(jì)過(guò)濾；用板框過(guò)濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾漿液和汁，再?zèng)]清。②R鏡過(guò)德：生產(chǎn)中使用的杰糖必須經(jīng)過(guò)處理，自砂糖中存在少世淀粉、蛋白質(zhì)、多糖類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致果蔬飲料產(chǎn)生沉淀，使用硅第土、活性炭混臺(tái)可提純錯(cuò)漿，
（4）混合調(diào)配。將游糖、檸檬酸、蜂重、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入澄清液.制成半成品料液，
（5）過(guò)濾、均質(zhì)。半成品經(jīng)過(guò)濾后進(jìn)入均質(zhì)機(jī)，均賞2次.第1次壓力20MA，第2次壓力為25MPA
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