原輔材料

1.原材料
紅座：選擇核小肉厚、無毒爛、無蟲娃的優(yōu)質(zhì)干棗。
山楂：挑選色澤鮮艷、無病蟲害及過熟霉?fàn)€的山楂。干山橙片也可。
胡蘿卜：選擇成熟適度，未木質(zhì)化，表皮及椎肉為鮮飽紅色的品種.


要求肉質(zhì)新鮮肥大、纖維少。桂圖：選用果大肉厚、質(zhì)地柔軟、戴色棕黃、甜味濃、無霉?fàn)€及蟲蛙的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。利取假種皮曬干用。
操作要點(diǎn)
1.果泥制備紅棗泥的制備
原料處理：干棗經(jīng)挑選后，用35-40℃濕水浸泡6-8小時(shí)，使棗暖水膨脹，攪拌3-5分鐘洗凈。預(yù)煮：將洗凈的棗倒人夾層鍋，同時(shí)加入棗（干）2倍的水，加熱煮至1-1.5小時(shí)，中間覺動(dòng)1-2次，使軟爛。
打及磨漿：用孔徑為0.2毫米的雙道打漿機(jī)打漿，除去棗核和棗皮，然后入膠體磨磨家，使果肉進(jìn)-
步微?；?br /> ②胡蘿卜泥的制備：將胡蘿卜去俱，清洗后切成片狀，放人夾層鋼中煮制10-15分鐘，目的是致壞胡蘿卜組織中的酶，軟化組織，減少胡蘿卜的異味。然后用篩孔為0.5毫米的打漿機(jī)打漿。
③山權(quán)泥的制備：將鮮山檀托凈，去蒂、去樓后，放入夾層鍋.入果重3倍的水，煮至15分鐘。然后移人賺孔為0.5毫米的打漿機(jī)打漿。
④桂圓：煮至取計(jì)即可。

2.混合調(diào)配將座、胡蘿卜、山楂泥按6：3：1的比例在配料域中提合，加入少量的桂圓汁，加入10%左右的白糖、0.1%的檸檬酸，最后加入0.2%的艘甲基纖維素
（CMC），加水定容詞配均勻后，-
同打入過濾耀中進(jìn)行過濾。
3.脫氣為了驅(qū)除果漿中的氧氣、防止褐變保持Vc含量，用真空脫氣機(jī)進(jìn)行脫氣處理。脫氣條件：溫
*度40-50C，真空度90.7-93.3%
帕。

4.均質(zhì) 為使果肉顆粒能穩(wěn)定的懸浮在介質(zhì)中，必須通過均質(zhì)使果肉分期成更細(xì)小的粒子。生產(chǎn)上采用高壓均質(zhì)機(jī)。工作壓力懸15-
18兆帕，均質(zhì)后打入貯料膜。

5·并菌 采用高鯊瞬時(shí)殺蘭。
工作溫度是118℃，時(shí)間45秒。

6·熱灌策及密對(duì) 殺菌后趁熱及時(shí)攜賴。開動(dòng)灌較壓蓋機(jī)，，進(jìn)行定量裝瓶壓量。

7.冷年分三步冷卻：80℃水中冷卻5-10分鐘。60℃水中冷卻15分鐘：38-40℃下冷卻。

8.檢驗(yàn)貼標(biāo) 將飲料瓶堆放在庫(kù)房?jī)?nèi)保濕三天，三天后即檢驗(yàn)，合格后貼標(biāo)簽。
問題討論

?優(yōu)秀的飲料標(biāo)簽包裝設(shè)計(jì)
1.確保選擇正確的包裝樣式。
始終牢記，起始容器或形狀將對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響，即它很難使無聊的形狀變得令人興奮，因此從一個(gè)有趣的容器開始，您的工作會(huì)容易得多。有很多選擇。
2.找出在您選擇的容器上可以進(jìn)行哪種類型的打印。
許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質(zhì)地的數(shù)量或類型上受到限制。例如，許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標(biāo)簽最多可以打印16種顏色。
3.設(shè)計(jì)您的徽標(biāo)
確定您的品牌代表什么？您想吸引誰？您想傳達(dá)給他們什么信息或感覺？還有其他對(duì)您的產(chǎn)品形象和消息很重要的內(nèi)容。 
4）確定您想要飲料包裝設(shè)計(jì)與客戶交流的內(nèi)容？
您是否要讓他們知道您的產(chǎn)品是“全天然”的？然后，確保您的主要信息在前面和中間，并且不被客戶隱藏或混淆。 
5）確保不要在包裝上堆滿過多的信息，并且信息組織得井井有條。
保持飲料標(biāo)簽簡(jiǎn)單易讀是關(guān)鍵，如果您要輸入很多信息，請(qǐng)確保其位置正確。保持包裝的正面簡(jiǎn)潔，尖銳，將細(xì)節(jié)放在側(cè)面和背面。