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廣東省廣州市奶制品飲料配方開(kāi)發(fā)
果蔬挑選與處理：蔬菜應(yīng)選擇新鮮，少纖維，多汁液品種，去掉粗老部分；水果應(yīng)選擇可溶性固形物含量高，汁液多，酸度較低的品種，為方便生產(chǎn)，本實(shí)驗(yàn)采用的是工業(yè)用濃縮果蔬汁和果蔬。發(fā)酵原液的調(diào)配：需要考慮的因素有以下幾點(diǎn)：1）風(fēng)味；2）可溶性固形物含量；3）pH值。綜合這幾個(gè)因素，確定由38種果蔬汁、水、赤砂糖調(diào)配成發(fā)酵原液，可溶性固形物為20 Brix，pH值>5。
過(guò)濾：用10-20目濾網(wǎng)過(guò)濾；剪切均質(zhì)：5000r/min，時(shí)間5min，20Mpa壓力均質(zhì)；發(fā)酵原液殺菌：溫度90℃，時(shí)間10min的巴氏殺菌工藝n；接種發(fā)酵：發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時(shí)間120h；每4h取樣檢測(cè)感官，pH值，總酸，可溶性固形物；調(diào)配：按照適宜飲用的糖酸比調(diào)配成飲料；飲料殺菌：溫度90℃，時(shí)間10min的巴氏殺菌工藝。
?飲料專家可以幫助您開(kāi)發(fā)和建立品牌
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒(méi)等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場(chǎng)了5000多個(gè)飲料品牌，我們有無(wú)與倫比的經(jīng)驗(yàn)和資源。
佳味添成了解整個(gè)飲料過(guò)程，研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，該團(tuán)隊(duì)都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)了5000多個(gè)飲料品牌。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且還有眾多飲料專家，他們?cè)谌珖?guó)范圍內(nèi)已經(jīng)合作開(kāi)發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計(jì)和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場(chǎng)營(yíng)銷的前端。
就飲料專家而言，幾乎沒(méi)有飲料專家團(tuán)隊(duì)擁有佳味添成團(tuán)隊(duì)所擁有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無(wú)疑問(wèn)，佳味添成都會(huì)讓您的成功之路更加清晰。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
