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綠豆芽火棘復(fù)合飲料的研制

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-12-15 10:15【

 2、膜過濾設(shè)備操作維護(hù)簡單,自動(dòng)化程度高,定員一人或其他崗位兼任均可;

5、分離過程無相變,能耗低,符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求;
綠豆芽原汁制備
在這個(gè)眼花繚亂的時(shí)代,當(dāng)消費(fèi)者站在食品貨架前,難免被迫接受一番視覺轟炸。過度“美化”的產(chǎn)品示意圖與花哨的文字描述正在剝奪我們對(duì)飲料產(chǎn)品本身的關(guān)注,所以返璞歸真的包裝似乎更能引起我們的興趣。
清洗:清水漂洗除去種皮及其它雜質(zhì),操作時(shí)應(yīng)盡量避免折斷和壓爛原料以防變色變味。


瓶裝水目前占中國飲料的市場份額較大,瓶裝水包裝與碳酸飲料包裝用PET瓶一樣,要求相對(duì)較低,國內(nèi)設(shè)備有很大的發(fā)展空間。由于瓶裝水用PET瓶利潤更低,目前制瓶設(shè)備也以高速線為主。因此,在瓶裝水和碳酸飲料市場上同樣會(huì)有較強(qiáng)的競爭力。
取汁:預(yù)煮后的原料經(jīng)不銹鋼榨汁機(jī)壓榨取汁,并經(jīng)100目篩網(wǎng)除去粗大纖維,得原汁。原汁中加人0.2%檸檬酸,降低原汁pH≤4.5,以利于采用常壓殺菌處理及原汁保存。
 “”設(shè)計(jì)制造的米酒膜過濾澄清系統(tǒng),利用膜的選擇篩分原理,徹底截留大分子蛋白、果膠、細(xì)菌、酵母自溶物等,實(shí)現(xiàn)酒體澄清分離的效果。有效解決產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題,延長產(chǎn)品貨架期。
殺菌:經(jīng)高溫瞬時(shí)滅菌器95℃,15~30 S,然后裝人潔凈并消毒的食品
此生產(chǎn)線適合于牛奶,各種果汁飲料,發(fā)酵飲料的新品研發(fā)與樣品制作。模擬工業(yè)化生產(chǎn)要求,在線殺菌,均質(zhì),無菌灌裝,是集加熱,殺菌,冷卻,均質(zhì),無菌灌裝為一體的半自動(dòng)生產(chǎn)線,可對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集,高效模擬工業(yè)生產(chǎn),對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,評(píng)估有很好的科技創(chuàng)新作用。
火棘果計(jì)制備
植物活性蛋白分離純化系統(tǒng),植物提取液成分比較復(fù)雜,不僅含有植物纖維、鞣質(zhì)、膠體、淀粉等大分子雜質(zhì)同時(shí)還含有許多小分子有效成分。其中植物蛋白從幾千分子量到幾百萬分子量均有,但一般有用的蛋白分子量在3-8萬。采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)替代傳統(tǒng)化學(xué)方法,可快速高效的分離出目標(biāo)產(chǎn)物。如采用8萬的膜截留掉8萬以上的成分,濾液再采用3萬分子量的膜截留6-8萬的成分,同時(shí)脫除6萬以下成分,進(jìn)一步提高產(chǎn)品純度。更多咨詢歡迎致電成都
清洗:果實(shí)盛人有孔眼的容器用清水漂洗除去泥沙雜質(zhì)。
2.設(shè)備操作簡便,大大提高生產(chǎn)效率;
殺菌:過濾后的火棘果汁經(jīng)瞬時(shí)殺菌機(jī)95℃下經(jīng)15—30?。?。裝入消毒后
無論采用滲漉法還是煎煮法提取液中都含有鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)及其他大分子雜質(zhì)。若不去除這些雜質(zhì)會(huì)對(duì)產(chǎn)品純度及品質(zhì)產(chǎn)生較大影響。而傳統(tǒng)板框或硅藻土等過濾方式由于過濾精度低,很難安全去除,只有選用高精度的超濾膜過濾系統(tǒng)才能去除這些溶解性大分子雜質(zhì),提高產(chǎn)品純度。
調(diào)配:配方 綠豆芽原汁25%、火棘果汁20%、砂糖10%、檸檬酸0.18%、山梨酸鉀0.o4%、其余為水。
飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢是:
除,改善產(chǎn)品外觀風(fēng)味。
毋庸置疑,水是城市的血液,工業(yè)的命脈,更是人體維持生命的重要條件。飲用水的衛(wèi)生狀況如何,直接影 響人體的健康。病原體能以水為媒介而傳播的疾病很多,通過紫外線對(duì)水中微生物進(jìn)行一定時(shí)間的照射,細(xì)菌或病毒中維持生命的主要構(gòu)成成份核蛋白中的核酸分 子,因大量吸收紫外線就會(huì)發(fā)生性變,從而破壞了其生理活性,使其吸收的能量達(dá)到致死量,細(xì)菌便大量的死亡。 紫外線殺菌的效率與其能量有關(guān),一般能量在波
的飲料罐或飲料瓶,迅速冷卻.
溫州市尚運(yùn)輕工機(jī)械有限公司是國內(nèi)最早一家從事酵素生產(chǎn)線設(shè)備廠家,在酵素設(shè)備行業(yè)擁有90%以上市場占有率,并掌握國內(nèi)酵素發(fā)酵領(lǐng)域MSF復(fù)合微生物發(fā)酵技術(shù),從根本上解決了保證原材料果蔬植物中的維生素、氨基酸等有效微量元素的流失,在發(fā)酵過程中PH值伴隨著階段式發(fā)酵→萃取式發(fā)酵→深層式發(fā)酵→儲(chǔ)存期發(fā)酵→熟成期發(fā)酵而變化,菌的發(fā)酵作用也會(huì)發(fā)生一系列變化以便完成酵素分解作用到生化合成作用再到固定化作用,而酵素的活性單位›600萬U被有效利用,才能采用獨(dú)有的 小分子分離技術(shù)!并建議采用制藥級(jí)生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系!對(duì)原材料、人員、設(shè)備、生產(chǎn)過程,包裝運(yùn)輸質(zhì)量控制全方位進(jìn)行嚴(yán)格把控!并達(dá)到國家衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
綠豆芽原料具有明顯的豆腥味,經(jīng)本工藝預(yù)煮處理后所得原汁,可消除部分異味,但殘留的腥味直接影響到產(chǎn)品的風(fēng)味。試驗(yàn)采用B-環(huán)狀糊精包埋法除去原汁中的不良?xì)馕叮Ч浅C黠@。使用不同濃度的 環(huán)狀糊精處理綠豆芽原汁試驗(yàn)結(jié)果證明,用0.5%的B-cD進(jìn)行脫腥處理,可以得到幾乎無異味的綠豆芽原汁,此原汁再與火棘果汁進(jìn)行合理調(diào)配,由于火棘美好風(fēng)味的掩蓋作用,使最終的產(chǎn)品消除了一切不良?xì)馕?,而具有特殊的?fù)合香味。
“”膜工藝優(yōu)勢:
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者,提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù),致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命,打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
 成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶,滿足客戶的專業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求,除了成都研發(fā)中心本部外,2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心,標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
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