蘆薈黨參麥冬蘋果復合保健飲料的生產(chǎn)工藝
膜濃縮設(shè)備優(yōu)勢:
(樹蘆薈), 美國的庫拉索蘆薈, 非洲的開普敦蘆薈,我國云南的元江蘆薈、 皂質(zhì)蘆薈等。 蘆薈富含多種活性物質(zhì)(如蘆薈多糖、 黃酮、 蒽醌), 蘆薈至少含有140多種成分(如愈傷成分和抗感染成分), 有的能控制細胞生長和分化, 有的能刺激白細胞和其他免疫細胞生長。 日本癌癥研究雜志報道, 蘆薈至少有3種抗腫瘤物質(zhì)。即大麻素、 甘露糖和植物凝血素。 這些都充分證明生等作用。 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明, 蘆薈能治療高血壓、腦中風、 糖尿病、 肝臟病、 腎炎、 便秘等23種疾病, 具有清熱通便、 健脾益胃、 增進食欲、 抗菌抗腫瘤、 提高免疫力及減肥美容和保健功效。 在蘆薈眾多功能特性中, 最受矚目的是其免疫調(diào)節(jié)、 抗癌、 抗病毒和治療艾滋病的作用。
天然色素提取液→預處理→膜分離澄清→膜濃縮脫溶劑→后續(xù)工藝
黨參是常用的補氣中藥, 其性平、 味甘、 人脾、 肺經(jīng)。 有補中益氣、 和胃養(yǎng)血等功效。 盡管黨參的作用比人參弱, 但功能基本相似, 且價格遠比人參低, 所以除病情危急者外, 一般都用黨參代替人參。 據(jù)分析, 黨參含有多糖、 葡萄糖、 果糖、 菊糖、 蔗糖、 磷酸鹽和17種氨基酸, 其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸, 此外還含皂苷、 揮發(fā)油、 脂肪和鉀、鈉、 鎂、 鋅、 銅、 鐵等14種元素以及維生素B1.B2等,這些都是黨參作為補益藥的基礎(chǔ)。 在臨床上用于各種原因引起的衰弱癥, 尤其是胃腸虛弱”。
3、膜系統(tǒng)自控程度高,便于操作、清洗維護等;
主產(chǎn)浙江、 四川, 現(xiàn)大量栽培。 含麥冬皂苷、 麥冬酮甲基麥冬黃酮、 二氫麥冬黃酮等。 性微寒, 味甘、 微苦, 養(yǎng)陰生津, 潤肺清火。 用于肺燥干咳、 津傷口渴、心煩失眠、 內(nèi)熱消渴”
源水處理凈化設(shè)備,攪拌配料設(shè)備,過濾設(shè)備,化糖罐,包裝物消毒設(shè)備,自動灌裝封蓋設(shè)備,貼標打碼設(shè)備,CIP過程清洗設(shè)備等;
寧、 維生素B、 維生素c、 胡蘿b素及ca、 P、 K、 Fe等許多營養(yǎng)成分” -。 其藥用價值早在唐代就有記載,它不但益氣、 健脾, 還能生津止渴, 更具有“潤肺悅心、 除煩解暑、 開胃醒酒” 的作用。 現(xiàn)代醫(yī)學證明,蘋果可用來輔助治療許多疾病, 如慢性腹瀉、 神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核、 高血壓、 大脖子病、 肺癌、 便秘等。目前, 國內(nèi)外對蘆薈、 黨參、 麥冬、 蘋果的開發(fā)應用有很多研究。 本試驗主要對蘆薈、 黨參、 麥冬、 蘋果復合保健飲料的生產(chǎn)新工藝、 配方、 技術(shù)關(guān)鍵和應用前景進行了研究, 為進一步工業(yè)化生產(chǎn)提供基礎(chǔ)。
可以灌裝各類油品,如食用油、潤滑油、花生油、豆油等。該類灌裝機是針對油品物料灌裝專門開發(fā)研制的灌裝機械,可實現(xiàn)人工操作和無人化操作的靈活配置.
蘆薈汁的加工工藝及其感官指標
膜過濾技術(shù)是指以壓力為推動力的膜分離技術(shù)又稱為膜過濾技術(shù),它是深度水處理的一種高級手段,根據(jù)膜選擇性的不同,可分為反滲透(RO)、納濾(NF)、超濾(UF)和微濾(MF)等。
工藝關(guān)鍵
食醋膜過濾能達到的技術(shù)指標:
挑選:品種優(yōu)良、 成熟度適宜、 新鮮的蘆薈葉。 采用人工漂洗或QXJ一800蔬菜清洗機漂洗, 以去除蘆薈葉表面的泥土、 灰塵、 微生物等。 用2%的食鹽水溶液浸泡原料10—20 min, 以清除表面病菌、 蟲卵和殘留農(nóng)藥。 接著用清水漂洗1次。 再用0. 1%一0. 2%NaOH溶液在40~50℃ 處理15 min, 以去除蘆薈葉的上下表皮。 此表皮含有大量苦昧素等(蘆薈寧、蘆薈苦素等), 除去表皮以脫苦味和避免暴露于空氣中, 致使蘆薈凝膠(蘆薈葉薄壁組織中分離出的)氧化分解, 顏色變暗, 生物活性降低。 蘆薈葉肉應潔白晶瑩, 不得帶有任何綠色的表皮殘留物, 否則會影響產(chǎn)品的口感、 外觀及藥用效果。 然后采用微波加熱(中火, 額定輸出功率為480 W)原料1 rain, 以清
1、超濾膜分離純化有機酸類,苷類,生物堿類,黃酮類,多糖類化合物;
(2)酶處理。 在蘆薈漿液中添加0. 013%的精制果膠酶, 45—50℃水浴處理I h, 可得到組織細膩、 俸態(tài)均勻一致的蘆薈漿料。
將傳統(tǒng)工藝制備精制鹽水與膜工藝兩者進行對比,可知膜工藝的優(yōu)勢,具體數(shù)據(jù)比較見下表:
再將醇提液減壓、 濃縮、 干燥, 其間乙醇得以揮發(fā)分離。
6.交班前應將設(shè)備表面各部清潔一次,并在各活動部門加上清潔的潤滑油;
味物質(zhì), 對產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。 本試驗以0. 4%PVP和0. 4%口一環(huán)狀糊精組合對蘆薈進行脫苦脫澀。 這兩種物質(zhì)能吸附和包埋苦味物質(zhì)(蘆薈寧、蘆薈苦素等), 使得總黃酮和總蒽醌類有機物損失
9、膜元件填充面積大,系統(tǒng)占地面積小,便于技術(shù)改進、擴建或新建項目,有效的降低生產(chǎn)成本和投資;
(5)過濾。 ①脫苦脫澀后的漿液過濾: 將脫苦脫澀后的漿液靜置于5℃的冰箱內(nèi), 放置30 h, 取出雙層濾紙過濾, 即可得到酒紅色的蘆薈醇提液; 或用板框過濾機或硅藻土過濾漿液, 再澄清, 以進一步除去粗纖維和懸浮物。 ②蔗糖過濾: 生產(chǎn)中使用的蔗糖必須經(jīng)過處理, 白糖中存在少量淀粉、 蛋白質(zhì)、 多糖類物質(zhì), 會導致果蔬飲料產(chǎn)生沉淀, 用硅藻土、 活性炭混合后提純糖漿。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務機構(gòu),以配方研發(fā)專家為核心定位,包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi),在全國各地有9大飲品實驗室,能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導,專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人,具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗,工程技術(shù)團隊達到60多人,服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系,攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應鏈條服務。