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枸杞金花茶飲料配方的研制開發(fā)
（1998）分析了金花茶混合葉中的微量元素和氨基酸的種類和含量，結果發(fā)現(xiàn)混合金花茶葉中含有較高含量的微量元素Fe，Cu.Zn.Mg、Mo，Ge，co，v，Se等和蘇氨酸、苯丙氨酸、縝氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等多種人體必需的氨基酸。廣西中醫(yī)學院（1998）對金花茶的藥理試驗中發(fā)現(xiàn)金花茶原液具有降壓作用，平均降壓值11.6
%。醫(yī)學研究表明，金花茶含有錯、曬、鋅、錳、鋇等對人體有保健作用的天然微量元素，還含有茶多酚、維生素以及幾十種人體必需的氨基酸，在防癌，抑制腫瘤生長、降血脂、降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化、延衰老、提高機體免疫功能等方面有明顯作用，是一種保健價值較高的珍稀植物，可造福人類。對金花茶的營養(yǎng)成分進行了全面的分析，發(fā)現(xiàn)金花茶葉是一種含有豐富營養(yǎng)成分的山茶，可溶性糖含量高，蛋白質氨基酸構成合理，多酚類和咖啡堿含量低，所含酚類物質為非兒茶素多酚類，微量元素多，含量高，尤其錳、釩、硒含量分別高達203.6mg/kg、4.0mg/kg和5.85mg/kg，而其紫外可見光譜掃描發(fā)現(xiàn)金花茶葉存在重要生理活性成分一黃酮類.同時還對金花茶飲料加工工藝進行了研究：通過添加外源酶對金花茶葉進行浸提，研制出了一套制備金花茶葉飲料的最佳工藝
本研究的目的是以金花茶和枸杞為原料，利用它們的營養(yǎng)價值和藥理作用，采用酶解法浸提枸杞，與生產(chǎn)浸提法相比，確定酶解法的優(yōu)越性，得出一套浸提工藝的優(yōu)選參數(shù)；并以此參數(shù)制備高營養(yǎng)、較低成本的枸杞液，與金花茶浸提液進行調配，研制出既保留金花茶和枸杞的有效成分，又具兩者的營養(yǎng)及保健療效的新型天然保健飲料，迎合當前人們回歸大自然的飲食需要，具有廣闊的市場前景.
試驗方法
纖維素酶對拘杞浸提效果的試驗纖維素酶酶濃度、pH對構杞浸提效果的研究在浸提時間為40min、溫度55℃的條件下，設酶濃度、pH兩因素各五水平和四水平的組合試驗，測定水浸出物、氨基酸、多糖（下面的枸杞多糖都簡稱為多糖）和粗纖維含量，選擇較優(yōu)的組合。稱取5.0g枸杞，磨碎，用檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液按1：8的枸杞水比配成枸杞懸浮液于三角瓶內，在55℃中水浴5min，再加入不同酶量的纖維素酶進行水解，40min后升溫至100℃并維持5min使酶失活，過濾，即得枸杞纖維素酶酶解液。
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