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江蘇蘋果醋飲料配方研發(fā)公司

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2022-04-18 09:17【

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?飲料標(biāo)簽設(shè)計
    均質(zhì):用高壓均質(zhì)機均質(zhì).均質(zhì)壓力18-23MPa。
    混合調(diào)配:桑椹汁12% 枸杞汁8% 菊花汁9%  蔗糖8.5% 檸檬酸0.35% CMC-Na 0.045%   VcO.03% 檸檬香精、蜂蜜適量 軟化水加至100%。將椹堪汁、枸杞汁 菊花汁其它輔料按配方比例加人到配料罐,充分?jǐn)噭颉?br />     將干菊花揀凈葉梗、花柄及雜質(zhì),加入適量水(以淹沒菊花為宜),浸泡25min,煮沸10min,提取兩次,合并濾液,得干菊花汁。
    殺菌:對濾液進(jìn)行瞬時加熱滅菌,得鮮菊花汁。
    過濾:采用離心過濾,除去不溶固形物。
    榨汁:熱燙后的菊花迅速送往榨汁機榨汁。
    熱燙:將破碎的菊花加入0.2%的Vc,用水蒸汽熱燙3-4min,以利于提高出汁率,抑制酶變性,防止褐變。
    粗碎:將洗凈的菊花進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠扑?,長度為2-5mm。
    清洗:將挑選、摘凈的菊花,采用振動式噴淋浸洗機進(jìn)行充分清洗。洗凈后用果蔬洗滌劑浸泡4-8min,然后用清水漂洗干凈。
    原料:挑選 選擇花瓣新鮮.花萼齊整的頭狀花序;要求無蟲害、無病變;剪掉花柄,剔除雜質(zhì)。
    鮮菊花---挑選---清洗---粗碎---熱燙---榨汁---過濾---殺菌---鮮菊花汁
    制備菊花汁可用鮮菊花為原料,也可用涼干的菊花為原料。
    滅菌:對清液進(jìn)行瞬時加熱滅菌。
    分離:過濾或離分,去掉渣質(zhì)和不溶物。
    浸提:按1:1的比例加水,于55-度浸提6-10h。
    破碎:用膠體磨迅速破碎洗凈的枸杞。
    原料:挑選、清選 選擇完全成熟,肉質(zhì)肥厚的枸杞;要求無蟲害、無霉變、無機械傷.然后用清水、稀堿液、清水進(jìn)行洗滌。
操作要點
    工藝流程:枸杞---挑選清洗---破碎---浸提---分離---滅菌---備用
    滅菌:對分離所得上清液進(jìn)行95℃,30s的瞬時加熱滅菌。
    分離:用離心或過濾法分離大顆粒和易凝聚的物質(zhì)。
    榨汁:用螺旋榨汁機迅速榨汁.


    熱燙:用水蒸汽對洗凈的??盁釥C2min。

作為飲料顧問,我們從事各種工作,包括產(chǎn)品開發(fā)咨詢,基準(zhǔn)測試,包裝策略,飲料行業(yè)分析以及初創(chuàng)企業(yè)的業(yè)務(wù)計劃。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)合作。我們知道市場指標(biāo)(類別,風(fēng)味,包裝和價格)對公司有多重要。作為飲料配方研發(fā)專家,我們?yōu)榭蛻籼峁┮燥嬃吓浞窖邪l(fā)為主的整體解決方案。所以飲料配方研發(fā)您可以指望我們,因為我們是行業(yè)類的飲料研發(fā)專家。
?關(guān)于飲料研發(fā)
    挑選:選用肉質(zhì)肥厚,熟透的桑椹,要求無蟲害、無霉變、無病害、無機械傷。