“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創(chuàng)新。一流的飲品，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務(wù)的價值所在，服務(wù)內(nèi)容包含三大板塊：一是預(yù)包裝飲料產(chǎn)品設(shè)計的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點(diǎn)提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內(nèi)容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費(fèi)訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗(yàn)、規(guī)范操作及供應(yīng)鏈等內(nèi)容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價值、顏值呈現(xiàn)、獨(dú)特口感、標(biāo)準(zhǔn)量化、升級換代及供應(yīng)鏈等內(nèi)容。? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
    本試驗(yàn)采取分級提取分離法來提取女貞果汁，這樣可將各種可用成分分別提出，按照飲料配方要求加入，既保證飲料有良好品質(zhì)，又可使女貞果中可用成分能夠充分提取利用，降低產(chǎn)品成本。
    女貞果為漿果狀核果，通過測定其鮮果含水量明顯低于其他水果。同時女貞果原料很多是干果。如果采用通常的打漿榨汁法，其汁液得率低，干果則更無法實(shí)施，所以采用提取法較適宜。 提取法通常均是用水提取，本試驗(yàn)證明單純用水提取雖然可以從女貞果中提出較大量物質(zhì)(提出物為20.88%，氨基酸態(tài)氮為0.21%)，但作為女貞果中效用較大的三萜類化合物提出量少，大部分留在原料之中。而采用半極性和非極性溶媒，則三萜類化合物可大量提出，但提出物總量和氨基酸態(tài)氮則少于用水提取的(提出物分別為13.1%和9.1%，氮基酸態(tài)氮為0.10%和0.02%)。
    女貞果與其他水果(如柑橘、葡萄、桃等)有些不同的特點(diǎn)，女貞果小，汁少，含有多種可用成分，有苦澀味，顏色變化較大。采用常規(guī)的果汁飲料生產(chǎn)工藝難以達(dá)到理想的效果，女貞果中可用成分不能充分提取利用，色澤風(fēng)味和品質(zhì)較差。為此，本文根據(jù)女貞果的特點(diǎn)，著重研究探討以下問題。
   滅菌：于滅菌器中滅菌35 min。
   灌裝：用250mL易拉罐灌裝。
   均質(zhì)：在均質(zhì)機(jī)壓力為20MPa下進(jìn)行均質(zhì)。
   過濾、調(diào)整：將上述配制液于過濾器中過濾后。加人B液，再加水至規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。



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     提取、分離、調(diào)整：將原料置于提取器中加水(l:10-15)加熱至沸，提取60-90min。將提取液濾出，加入檸檬酸(l:0.02），濃縮至含固形物5%，此提取液為A液。殘渣加入食用酒精(l:8-10)進(jìn)行回流提取3-4h，將提取液濾出置于濃縮器中，濃縮并回收酒精，濃縮至含齊墩果酸l%，此提取液為B液。