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貴州蘋果醋飲料配方研發(fā)方案
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團(tuán)隊擁有佳味添成團(tuán)隊所擁有的技術(shù)經(jīng)驗。對于進(jìn)入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗，而且還有眾多飲料專家，他們在全國范圍內(nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。
佳味添成了解整個飲料過程，研發(fā)團(tuán)隊具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗，該團(tuán)隊都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計和開發(fā)了5000多個飲料品牌。
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場了5000多個飲料品牌，我們有無與倫比的經(jīng)驗和資源。
?飲料專家可以幫助您開發(fā)和建立品牌
為了更好地提高果汁的出汁率及了解各項因素，進(jìn)行了傳統(tǒng)不加酶、添加單一果膠酶和添加專用復(fù)合果膠酶三種處理方式的提汁實驗，研究結(jié)果表明，使用合適的專用復(fù)合果膠酶制劑，因其除含有果膠酶外還含有纖維素酶、半纖維素酶、R-葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等，能使果肉在不高的溫度下就能把細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)降解到最佳程度，使之能獲得果汁與固形物分離的良好效果，并得到自流汁量的增加，且得到的汁液色澤鮮亮，口感良好，改善了產(chǎn)品的色澤風(fēng)味和穩(wěn)定性。
殺菌、冷卻、噴碼、存貯：熱灌裝后產(chǎn)品立即倒瓶殺菌15s，接著噴淋冷卻至38℃左右，吹干表面水分后噴碼堆垛，于室溫下存貯7d。
灌裝：用耐熱PET瓶在85-90℃時進(jìn)行熱灌裝并立即封口。
超高溫瞬時殺菌：殺菌溫度為121℃，時間5s。出料汁液溫度為90℃
均質(zhì)為：使組織狀態(tài)均勻穩(wěn)定，口感細(xì)膩，在18-20MPa壓力下均質(zhì)一次。
調(diào)配：先用水將白砂糖溶解過濾，泵人調(diào)配鍋，再分別加人滅了酶的西印度櫻桃果汁、穩(wěn)定劑溶液和配成50%濃度的檸檬酸溶液(每加入一種原料需攪勻)，最后用水補加至規(guī)定的量。
過濾：將混合后的汁液再次進(jìn)行微濾處理，盡可能地將汁液中的一些大分子物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、纖維素過濾掉，以減少產(chǎn)品的沉淀產(chǎn)生。
酶處理：將預(yù)煮后的西印度櫻桃果肉速降溫至45-50℃，將專用復(fù)合果膠酶加人西印度櫻桃果肉中，保溫攪拌30min后離心過濾。對剩余果肉渣再加等量的純凈水，加熱至45-50℃，再加人專用復(fù)合果膠酶，保溫攪拌60min后離心過濾，第一、二次的汁液混合。
尊重： 我們尊重您的時間，預(yù)算和愿景，并竭盡全力確保我們在這三個方面都能帶來最佳回報我們的客戶。
工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準(zhǔn)備所需的工藝流程，配方等內(nèi)容，戰(zhàn)略和行動計劃。
經(jīng)驗： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術(shù)團(tuán)隊已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗。
?關(guān)于我們
壓榨去核：將鮮果放人特制的螺旋榨汁機中，使內(nèi)核分離出來，而果肉破碎較為均勻，果汁與果肉不分開，混合均勻。
