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海南蘋果醋飲料配方研發(fā)方案
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
技術(shù)和生產(chǎn)支持（專有技術(shù)，聯(lián)合包裝）
關(guān)鍵成分的供應(yīng)（價(jià)格具有競爭力的最高品質(zhì)）
成分聲明和營養(yǎng)成分（文檔）
精細(xì)調(diào)香（采樣階段，原型）
成本核算分析（確定局限性和機(jī)會）
配方過程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù)：
膠磨與均質(zhì)：調(diào)配好的醪酒液經(jīng)粗磨去渣后再過膠體磨使之更加細(xì)膩，均質(zhì)壓力1控制在20 MPa±2MPa,
調(diào)配：發(fā)酵好的酒解酒度為4.5°-5°(V/V),酸度約0.4 %左右時(shí)即可進(jìn)行調(diào)配。配方為:白砂糖81%.檸檬酸1.2%，增稠劑0.15%。
入缸發(fā)酵：煮好的糜飯冷散至30℃左右.加入根霉麩曲、酵母，用量全分別為3%、0.8%，再加入枸杞提取液適量，攪勻。保溫發(fā)酵15d,前10d每天攪拌1-2次，以后視發(fā)酵悄況調(diào)整操作。
枸杞子洗凈去雜后投于5倍的55-60℃的熱水中浸泡約3h,煮沸10min，打漿、過濾、備用。
酒母活化：將活性黃酒酵母按酒母:水=1:10的比例放入活化液中，活化液中含12°Bx的麥汁50%，30℃活化40min.備用。
? 飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏◤V藥集團(tuán)的王老吉等都可以說是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
煮糜：根據(jù)糜質(zhì)的變化過程，調(diào)整火力。整個(gè)煮糜過程約2h左右。要求無糊米、無糊味.具有米香味。
