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山西氣泡水飲料配方研發(fā)
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
技術和生產支持（專有技術，聯(lián)合包裝）
關鍵成分的供應（價格具有競爭力的最高品質）
成分聲明和營養(yǎng)成分（文檔）
精細調香（采樣階段，原型）
成本核算分析（確定局限性和機會）
配方過程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務：
-0.3%,效果較好。
乳化劑與增稠劑的選擇：制作含乳黃瓜飲料時,為了使飲料頂部無油脂浮層,底部無沉淀,須將乳化劑與增稠劑配合使用,試驗結果可見,乳化劑選用聚甘油脂肪酸酯,濃度0.2%-0.3%,增稠劑選用復合增稠劑,濃度0.2%
增稠劑的選擇：制作黃瓜渾濁汁時,為了使果肉微粒穩(wěn)定懸浮,除需要均質使果粒微細化,尚需加入一定的增稠劑。單獨用以上任何一種穩(wěn)定劑都不太理想,選用復合穩(wěn)定劑,濃度以0.3%為佳。
護色方法的選擇：有關綠色蔬菜護色問題,已有過許多報道,,若綜合考慮處理時間、效果及成本等因素,選擇在堿性(pH810)條件下,以0.02%--0.03%醋酸銅溶液燙漂處理為佳。
滅菌：采用超高溫瞬時滅菌,溫度145℃,時間30s,冷卻后無菌灌裝。
均質、脫氣：均質壓力一級閥10MPa,二級閥25MPa,脫氣真空度0.08-0.09MPa。
護色：制作含果肉飲料時須對原料進行護色處理,在pH810的條件下,加入0.02%醋酸銅,預煮3min,撈出,以清水洗凈。
離心、過濾：以自動排渣碟式離心機去除沉淀物,再以硅藻土過濾機進行精濾。
澄清、凈化：按黃瓜比例加入0.02%明膠、0.01%單寧,攪勻后靜置。
破碎、壓汁：將黃瓜破碎成2-3mm碎塊后,以裹包式榨汁機取汁。
類別中的產品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
他們賣什么？
誰是競爭對手？
該類別中的趨勢是什么？
市場有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當前飲料產品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導致以后的業(yè)務發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時做出領先于競爭對手的業(yè)務決策。
類別分析
采購：供應商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標簽聲明和內容；一般的商業(yè)可行性和建議
選料：挑選無病害、無霉爛的黃瓜。
