類別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
他們賣什么？
誰是競爭對手？
該類別中的趨勢是什么？
市場有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競爭對手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析
采購：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
?您如何知道它滿足消費(fèi)者的需求？這就是評估項(xiàng)目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開發(fā)團(tuán)隊(duì)舉行咨詢會議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項(xiàng)并確定飲料的最佳開發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
    菜汁飲料的殺菌：一般來說、蔬菜汁飲料大多是低酸性的。一定要按低酸性食品的殺菌條件來處理，不可以用常壓殺菌來替代高壓殺菌。高壓殺菌對菜汁風(fēng)味和營養(yǎng)都帶來不少損失，所以，本次試驗(yàn)，我們采用檸檬酸調(diào)酸方式、使菜汁飲料pH值最終保持在3.8一4.0之間，這樣就可按低酸性食品采用常壓殺菌。通過試驗(yàn)得出苦芭菜汁飲料。
   酸味劑的選擇：苦芭菜澄清汁調(diào)配飲料，口味較澀、微酸具有濃厚的中草藥味，不適宜市場對于飲料口味的要求，本次試驗(yàn)采用添加蘋果汁輔料、和其他添加劑的方法來改善飲料的風(fēng)味。工藝上一般采用合適的酸味劑來減輕、掩蓋菜汁飲料的中草藥味。以下試驗(yàn)，我們選用不同的酸味劑進(jìn)行對比試驗(yàn)，
    選用下同的澄清劑和酶制劑對苦苗菜汁作以下澄清試驗(yàn):果膠酶澄清效果最好，其它兩種效果差。這主要是由于菜汁中含有大量果膠類物質(zhì)所引起的。果膠酶作用條件:T=45℃、t=2h，PH<4。酶解后真空抽濾至清亮料液為止.
苦苣菜原汁澄清試驗(yàn)
    不同漂燙護(hù)色處理試驗(yàn)分析：苦苗菜莖葉一含有大量的樹脂、蠟質(zhì)、果膠、枯液質(zhì)，直接榨汁比較困難。在取汁過程中還發(fā)現(xiàn)苦芭菜汁液易發(fā)生褐變，本試驗(yàn)采用不同護(hù)色液、不同漂燙溫度和時(shí)間的對比試驗(yàn).從而選取護(hù)色效果最好的一組。
   調(diào)配、脫氣、殺菌、冷卻：配方中苦芭菜澄清原汁占25%，蘋果橙清原汁占10%，然后加人凈化水、蔗糖、酸味劑、食鹽等、加熱65一70℃，在90.7一93.3kPa真空度下脫氣，罐裝于三片易拉罐、密封后常壓殺菌。





為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
我們的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
?關(guān)于飲料研發(fā)
   苦苣菜原汁制備：選取無老熟、無枯萎莖葉、鮮嫩的苦苣菜，剪去根部.剔除病葉等雜物，用流動水沖洗脫去泥沙等雜質(zhì)，然后將洗凈的山野菜浸泡于1%的碳酸鈉溶液，并適當(dāng)攪拌，處理10分鐘后撈出，目的是除去苦苣菜葉表層的蠟質(zhì)成分，清水沖洗，脫取殘余堿液，加人0.2%的亞硫酸鈉組成的護(hù)色液的沸水中漂燙3分鐘后撈出榨汁，汁液用0.05%果膠酶處理兩小時(shí)后，澄清過濾備用。